Forbidden Garden

恭賀新禧 ~ 黑芝麻饅頭

2012-01-25T18:57:00.001+08:00

正逢龍年開年，要恭賀來Forbidden Garden的朋友們新年快樂，事事順心了！不知道大家看了自己2012年的運程了嗎？阿仙看了看兩個不同師傅的運程，覺得今年運勢不錯，不過這些都只是一個參考，我還是相信事在人爲啦！2012年也要多多加油，好好努力哦！

今天一早起身，就參考了孟老師的中式麵點而馬上做了這款黑芝麻饅頭，要帶去給媽媽吃，所以原本裏面要添加的糖粉就全部沒有加入，只是單純黑芝麻粉，整個饅頭都是黑芝麻的香味，自己做起來心情也甚佳。

（食譜取自：孟老師的100到中式麵點，部分材料因爲個人因素被修改，若要原本的食譜，請購買原版孟老師的食譜。）

材料：

中筋麵粉 500克

酵母 5克

水/牛奶 260克

油 5克

黑芝麻適量

砂糖 60克

餡料：

黑芝麻粉 25克

做法：

酵母跟水拌一拌，然後加入麵粉，砂糖以及油裏面，攪拌成光滑的麵糰，然後休息5-8分鐘。
休息好的麵糰，就擀開成長方形，然後撒入黑芝麻粉，然後卷起來。
卷好的麵糰稍微用手從中間揉一揉，使整條麵糰平均。
用鋸齒刀切成8等分，然後進行最後發酵20分鐘。
用大火蒸15分鐘。（如果冷水開始蒸就20分鐘即可。）

馬鈴薯燉肉

2012-01-19T22:02:00.001+08:00

一轉眼新年就到了，感覺自己在過去的一年也學習到不少的新的知識和新的道理，感覺2011年雖然不盡如意但是也過得很充實。

希望2012年絕對不是什麽世界末日，好讓我還有機會到世界的個個角落，看看美麗的地方，人，事和物。^^

（摘取：小小米桶的超省時廚房 - 部分材料已經修改）

材料：

雞腿肉 2只

馬鈴薯 4個

洋蔥 1個

紅蘿蔔 1條

雞高湯 300ML

調味料：

醬油 2大匙

味啉 2大匙

米酒 2大匙

做法：

雞腿肉切塊，馬鈴薯切塊，泡入水中去除澱粉，洋蔥切成粗條狀，紅蘿蔔去皮切塊備用。
熱油鍋，爆香洋蔥，加入雞肉，再來馬鈴薯，紅蘿蔔稍微炒下，就如高湯與調味料。蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘到馬鈴薯鬆軟即可。

柚子奶油蛋糕卷（小山進老師的蛋糕體）

2012-01-18T07:54:00.001+08:00

本來，我極度討厭在工作日做任何糕點的，因爲我已經錯過了攝影的最好時機，可是從昨天2點多開始，我的腦子已經開始在想小山老師的蛋糕卷了，加上我已經很久都沒有做蛋糕卷了，是不是應該練習練習了？

我覺得最能夠在烘培世界跟老師做進一步接觸的，就是從了解他的食譜開始。每一道製作蛋糕的程序都有他的道理，因爲怕麻煩而skip掉，導致影響最後的成品，然後就來廣告天下“這個老師的食譜根本不行”，這種態度還真的要不得。

使用食譜之前，我都會仔細閲讀，然後把所需要的材料準備好，確保中途不會因爲找不到材料而影響食材，尤其是有蛋白打發的步驟。

這次並沒有使用老師使用的卡士達奶油來做内餡，而是自己調製的柚子奶油，我喜歡這個，吃起來清爽而且柚子的香味從嘴巴散發出來的一股香氣讓精神爲之一振。

小山蛋糕卷材料（使用12”X14“ 長方形蛋糕卷烤盤）

蛋黃      120克
蜂蜜      35克
砂糖      15克

蛋白       160克
砂糖       70克

低筋麵粉   70克

奶油    15克（與牛奶一起煮溶，待用）
牛奶    35克

做法：

把蛋黃還有砂糖攪拌均勻，加入隔水加熱后的蜂蜜，繼續攪拌打發到發白，並且紋路明顯的階段。
蛋白打發到7分發泡，也就是尖端有些垂下的階段，然後把一般的蛋白加入做法1，攪拌均勻，之後再加入曬過的麵粉，用攪拌匙輕輕的攪拌均勻。
加入另外一半的蛋白，攪拌均勻之後，最後加入煮溶的奶油與牛奶，攪拌均勻。
烘烤18-20分鐘，180度，就是小山老師的蛋糕卷蛋糕体的部分了。

阿仙說：小山老師的蛋糕卷非常鬆軟，而且綿密，内餡的部分可以依照自己所愛而搭配。如果喜歡小山老師的食譜，想要知道老師獨特卡士達奶油的做法，請購買他的書《好吃的西點蛋糕秘訣》

伯爵奶油栗子泡芙

2012-01-16T09:32:00.000+08:00

上個星期到超市進貨的時候，順便買了一盒伯爵茶，所以各位看到最近上的糕點都會有伯爵茶的痕跡。這是我的最愛，也許是伯爵茶散發出來的獨特氣味，讓我爲之一振，又或者那種原本緊綳的心情，因爲伯爵的氣味，而湧入了一絲下午茶的慵懶。

這個泡芙完全沒有栗子的成分，叫他栗子泡芙，是因爲美麗的意外造成這個獨特的外形。我個人覺得很討喜。

星期六的早晨8點就開始製作，因爲裏面的伯爵茶卡斯達奶油也要親手製作哦~所以就花了將近兩個多小時來完全。只能夠說好吃的東西，一定要花心思和耐心去製作呢！

泡芙的部分請參考：特別縂有特別吃 - 菠菜Oreo奶油泡芙

Earl Grey Tea Custard Cream:

材料：

牛奶　　　　３００克
砂糖　　　　７０克
伯爵茶葉　　１包
鮮奶油　　　８０克
蛋黃　　　　２個
麵粉　　　　２５克

做法：

把牛奶還有一半砂糖，茶葉煮到砂糖溶解，熄火，然後蓋上蓋子悶１－２分鐘。
另外一半的砂糖就加入蛋黃裏面，再來加入篩過的麵粉攪拌均勻。
滾熱的牛奶就加入蛋黃ｍｉｘｔｕｒｅ裏面，加入的時候請不停的攪拌。
攪拌好的ｍｉｘｔｕｒｅ就倒回去鍋中繼續以效果煮到有些濃稠，然後就関火。
將ｃｕｓｔａｒｄ　ｃｒｅａｍ倒在盤上，待涼備用。
另外，將８０克的鮮奶油打法，加入冷卻的ｃｕｓｔａｒｄ　ｃｒｅａｍ攪拌均勻，放入冰箱冷卻１－２小時，就可以擠入泡芙裏面了。

伯爵鳳梨奶酥

2012-01-15T14:57:00.001+08:00

說到鳳梨酥，它的威力絕對不是浪得虛名。大街小巷除了到處可見新年柑的蹤跡，就是鳳梨酥了。阿仙到處走訪各大商場，最貴的鳳梨酥竟然可以去到RM38，那只是一個扁盒的價格而已。

阿仙自己做的話，其實也沒有好到哪裏去耶！奶油200克都堅持使用星星牌奶油的話，40個成本大概就RM16-18之間了，所以只能說啊！鳳梨酥一排放出來就顯現一股貴氣呢！

上個星期跟大家分享Irene老師的鳳梨奶酥不知道大家有沒有試試看呢？今天因爲還有剩下來的鳳梨餡，所以再做了一次，而這次我嘗試加了伯爵茶葉進去，可是因爲奶油的味道比較厚重的關係，所以伯爵茶葉散發出來的味道輕輕淡淡，細細咀嚼就能夠發現一股茶香分散在你口裏的四周，所以我覺得這個Idea也會適合喜歡新嘗試的你們。

食譜請參考：新年必備 - 鳳梨奶酥

在粉類的部分加入一包伯爵茶葉，就可以做出這款淡淡茶香的伯爵鳳梨奶酥了！^^

晚餐就吃奶油燉菜吧！

2012-01-13T22:02:00.001+08:00

昨天晚上就吃了很簡單就準備好的奶油燉菜哦！其實只要在超市買到奶油燉菜的塊狀調味醬，就可以很簡單的準備好了！

首先，準備以下的材料：

馬鈴薯，紅蘿蔔，西蘭花，雞腿肉，洋蔥

然後，將洋蔥切絲，炒香，然後加入雞腿肉，紅蘿蔔，馬鈴薯，然後加入適量的水，煮15分鐘，然後加入牛奶，再煮5-6分鐘就可以上桌了！

跟熱騰騰的白飯一起吃，感覺很幸福啦！

把馬六甲帶回家 – Rendang Ayam（附加馬六甲風景照片分享）

2012-01-12T22:12:00.001+08:00

嚴格說起來，這不算是全部都是我自己製作的菜肴，因爲上個星期因爲私人理由到了馬六甲一趟，逛了逛土產店，然後把Rendang調理醬料帶回家來了，所以順理成章買了雞肉啦，馬鈴薯等配料來烹煮這道馬來菜肴。

雖然醬料裏面已經有各式搭配的香料了，可是我還是自己添加了香茅，芫荽根來增加風味。不知道大家是不是也很喜歡這道佳肴呢？

説到馬六甲，一直都是阿仙心目中最喜歡的州屬，其次是檳城。所以你可以很清楚阿仙本身是很喜歡那種古意盎然的老城鎮，一進入馬六甲就好像進入了時光隧道，似乎回到了很遠很遠的年代呢！

這裡跟大家分享一些照片，來看看馬六甲這個美麗的城鎮所散發出來迷人的魅力。

仙子碎碎念：

當天真的超級無敵大熱天，我預測當天的溫度應該攝氏55度半（自己亂講的）爲了抓角度拍照，我的背後都被曬傷了！不過景色很優美，古色古香的建築物非常吸引我。阿海說什麽大太陽好過大陰天，下雨更加麻煩！這算哪門子的慰藉啊！！！我真的很熱啊！！！

所以有些照片拍下來就是把快門按下就走的那種狀況，什麽角度都沒有了！！！！所以我覺得大太陽也不是什麽拍照的好天氣啦！！！！（翻桌子）

新年必備 - 鳳梨奶酥

2012-01-10T21:38:00.001+08:00

我做過很多次鳳梨酥，但是這個配方是我每次都會使用，儅我用了這個配方之後，我就沒有再使用其它的配方了。

這個配方是以前一位叫做Irene老師在電臺分享的，但是很可惜呢~這個節目已經終止了，Irene老師也沒有在電臺分享食譜了，不過不要緊，我還保留著老師的食譜，也是我一直沿用至今的鳳梨酥配方，要謝謝Irene老師的食譜，也希望把這份食譜分享給喜歡Forbidden Garden的你們。

牛油 200克

糖粉 40克

蛋黃 1粒

中筋麵粉 300克

蛋黃粉 25克

鹽巴 1/2茶匙

鳳梨餡 300克

做法：

把牛油還有糖粉攪拌到發白，然後加入蛋黃。
加入篩過的中粉，蛋黃粉還有鹽巴，混合好，然後休息20分鐘。
把鳳梨餡分成10克一粒，麵糰15克一粒，用麵糰包裹鳳梨餡，我個人喜歡枕頭形狀，所以一直都做成枕頭形狀。
烘烤18-20分鐘，180度。

阿仙說：想要吃Cheese口味的鳳梨酥嗎？很簡單哦！加入10克的Pamesan Cheese來替代麵粉就可以了哦~~^^

我個人是很喜歡奶味的，所以我堅持鳳梨酥的奶油使用SCS星星牌奶油，因爲是做給媽媽他們的吃的，所以奶油方面我決不馬虎，這也是好吃鳳梨酥的訣竅哦~ 可是我知道有些人很不喜歡奶味，所以請自己斟酌吧！

再忙，也要做年餅給媽媽呢！

特別縂有特別吃 - 菠菜Oreo奶油泡芙

2012-01-08T18:40:00.001+08:00

前些日子在烘培商店買到了菠菜粉，雖然價格不便宜，但是打開來有濃厚的菠菜味兒，可見雖然少少５０克，應該使用了很多菠菜來製作，所以那麽貴吧？

因此，我不要浪費這麽昂貴的好物，馬上做了一款特別的小點心－菠菜泡芙，還覺得蠻特別而且也有一絲絲不過分的蔬菜味道。

做泡芙，前面的過程總是很順利，可是會失敗就在添加雞蛋的這個部分。蛋液的增加比較要特別注意，不要一下子就全部丟下去，造成泡芙麵糊水分太多，那麽你如果想要在這個時候再加粉下去就不行了，這個泡芙就注定失敗了。

泡芙材料：

牛奶６０克

水６５克

奶油５０克

低粉６５克

菠菜粉１０克

雞蛋２－３個

做法：

將奶油還有牛奶，水倒入鍋中煮至奶油溶化，関火然後加入篩過的粉類，用木匙攪拌均勻，然後將鍋放囘煤氣爐上，用小火煮到麵糰成團狀。
將團狀的麵糊放在攪拌盆中，慢慢加入蛋液，直到你用攪拌匙勺起的時候，其麵糰會會以三角形的狀態下垂並且往下掉落，切記麵糊就不會快速往下掉的，會用慢慢的掉下，如果快速好像蛋糕麵糊這樣掉下去，表示你的蛋液加太多了，那麽你只好把這個麵糊丟掉了。
做好的麵糊，放入擠花袋裏面，擠在烤盤上，用２００度烘烤１５分鐘，然後轉１８０度烘烤另外１０－１５分鐘。（只有你自己最了解自己的烤爐噢～所以不要完全依照我的烘烤時間，要仔細觀察泡芙烘烤的狀況。）

Ｏｒｅｏ奶油泡芙餒：

打發鮮奶油然後加入Ｏｒｅｏ餅乾碎即可。

阿仙說：

如果沒有菠菜粉，用抹茶粉等或者直接全部用低粉也是ｏｋ的。
成功的泡芙，重點一定是空心的哦～如果你的ｐｕｆｆ中間還有東西就表示你的泡芙也不是成功的泡芙。

俺呢哦哈色喲！我們一起吃韓國餐吧！

2012-01-04T20:58:00.001+08:00

昨天我們家阿海心血來潮說要帶我吃大餐啦！我想說之前只賣日本拉麵的餐館近日已經改裝成日韓餐廳，可以試試看，所以就建議阿海到那裏用餐。

阿海叫了雞湯手工面，說吃到了雞湯的味道，味道不會像外面那麽澀澀的。我覺得這還蠻普通的。＝＝

而我，本來想要吃Ｂｉｍｂｉｍｂａｐ（韓國拌飯）的，看到類似的（好像）就叫來吃，但是其實就是把泡菜炒飯炒好，然後放在不沾底的小鐵鍋裏．．．．你開心就拌吧！不開心的話不拌也能吃，因爲裏面也沒有添加韓國甜辣醬。（也就是說這並不是什麽拌飯）

這家餐廳雖然賣韓國餐，但是跟我之前到過的韓國餐廳完全不同，因爲．．．．．．沒有免費的小菜供應！！！！其實都這個價錢了，還沒有小菜供應，我覺得真的説不過去，如果要吃小菜的話，在點餐的時候，就要叫套餐（多ＲＭ４－５），那麽就可以多一碗Ｍｉｓｏ湯，喝兩小碗小菜，而且還不能夠ｒｅｆｉｌｌ呢。

之後，也有點韓國蒸蛋，這個我還覺得蠻好吃的啦！其他的就麻麻地了。

評分：－

食物：★★☆☆☆ （我覺得味道沒有特別好吃，泡菜只有咸味卻沒有鮮味。）

環境：★★★☆☆ （新開張，自然乾淨整潔。）

價格：★★☆☆☆ （沒有附加小菜，就算給了錢也沒有ｒｅｆｉｌｌ，整個就是貴～而且還要付政府稅和服務稅呢！）

服務：★★★☆☆ （還可以咯）

總結評語：以這樣的價格搭配這樣素質的食物，我認爲再光顧的機會幾乎等於“零”。

可愛女人，你需要小粉撲^^

2012-01-03T11:30:00.000+08:00

每天下班回家的路上，心裏總是很鬱悶，緩慢的車龍和不斷想要跨進來的低級車輛簡直就是EQ消耗器。如果能夠做著自己喜歡的事情，無非也是一種樂趣。

小粉撲蛋糕很可愛吧？阿仙每天都需要化妝上班，把蛋糕做成可愛的小粉撲讓整個心情都感覺愉快了起來。誰叫我們女人都喜歡可愛的小物品呢？

做法很簡單，而且裏面的夾餡可以隨心喜歡，不一定要根據任何食譜的，所以我認爲很適合EQ低迷的時候做~~呵呵呵.....

材料：

雞蛋                1個（我用B蛋）
砂糖                30克
低筋麵粉        50克

糖粉               適量

做法：

把雞蛋還有砂糖用攪拌器攪拌到發白發脹，要盡量打到痕跡明顯哦，不然很容易消泡。
然後把篩過的麵粉加下去，用攪拌匙fold in拌勻，不要粗魯哦~不然你的蛋糕就不是粉撲，而是瓦片了..... = = "
做好的麵糊勺入擠花袋，然後擠自己喜歡的大小，記得要留點位子，不然會粘在一起就不好看了。
烘烤170度，大概一個20分鐘。
可以用Kaya, 果醬，奶油霜來做成内餡噢~兩片夾在一起。
做好的粉撲，在上面灑些糖粉霜，就很可愛又美觀了。

Matcha Yogurt Frozen，自己在家裏也可以輕鬆做

2012-01-02T09:18:00.001+08:00

最近看到商場上都有在賣的Yogurt Frozen，也就是我們俗稱的"Yogurt Ice Cream"，因爲標榜著低脂肪，健康無奶油的旗幟，受到了很多女性朋友的熱烈歡迎。坦白說阿仙真的是超....超.....愛的，每次都會買一杯來品嘗，加上水果，杏仁片等等配料來吃，簡直是一大享受呢！

不過，外面的Yogurt Frozen真的健康嗎？偶爾一兩次我覺得沒有問題，但是如果經常都在吃，可能就無法保證裏面的成分問題，因爲不是自己親手製作的，綿密柔滑的Yogurt Frozen究竟涉及了什麽食品化學程式在裏面呢？

只是偶爾吃一兩次的你就不必擔心那麽多了，不過如果能夠自己親手做，不是更好嗎?

昨天，自己在家裏嘗試第一次製作了Yogurt Frozen，有了冰淇淋機就更加方便了，可以說瞬間就可以完成了。

阿仙就是用這個牌子的Yogurt噢~ 牛奶也喜歡用這個牌子，供大家做一個參考。

純手工Yogurt                              450克
(阿仙購買了Farm Fresh的手工Yogurt，這個牌子的Yogurt吃起來跟我前些自己自己製作。）

抹茶粉                                       1 大匙
砂糖                                           2 大匙（這兩湯匙是真的很不甜的，喜歡甜味重的朋友，請斟酌自己的糖份增加。）

做法：

將Yogurt, 抹茶粉以及砂糖全部攪拌成光滑的糊狀，然後就倒入冰淇淋機裏，完成了攪拌過程之後，就放入冰箱冷凍大約1小時就可以享用了，不需要放太久以免冷凍得太硬，很難挖取呢。如果冷凍太硬了，也不要緊，只要放入冰箱下格大概半小時就會開始軟化，這個時候算最好吃的吧？！^^

做好的yogurt frozen，可以加入自己喜歡的水果，堅果，軟糖當作配料，阿仙自己則加入了燕麥，好吃也健康哦！

**阿仙說：如果沒有冰淇淋機是不是就不能夠做了呢？不是的哦~只是會比較麻煩而已。把完成好的Yogurt mix放入冰箱冷藏庫裏面每20-30分鐘就拿出來用湯匙攪拌一番，再放回去。這個動作要做3次，就一樣可以完成Yogurt Frozen的。

**爲什麽我們自己做的Yogurt Frozen不如外面的呢？正如我說，外面的yogurt添加了什麽東西，我們也不曉得，製作的過程不透明，我們買得只是完成品，就好像外面的補湯，再怎麽補也需要添加味精等調味料來符合大衆所謂的“好吃”。但是我覺得自己做的Yogurt Frozen也有冰淇淋的感覺，味道也很好呢！最重要是滿足口慾的時候，你也安心~

** 下次要做Lemon Honey Yogurt Frozen, 也會分享給喜歡健康住家口味的你。

蛋白杏仁餅

2011-12-31T16:58:00.001+08:00

最近都在上餅乾類的食譜，主要是快過年了，想要跟大家分享一些餅乾的食譜，好讓大家有一些點子，看看今年要不要做一些不同的點心招待前來拜年的親戚朋友們。

參考了食譜書：手作餅乾112道，主要成分為蛋白，因此吃起來頗有嚼勁。但是食譜書裏面並沒有很詳細的記載製作心得，所以我覺得對第一次做的朋友產生了困難。

材料：

蛋白 65克

糖粉（A） 20克

奶油 65克

糖粉 (B) 45克

低粉 16克

杏仁粉 65克

做法：

將奶油還有糖粉B 攪拌到發白，然後加入低粉以及杏仁粉攪拌均勻待用。
將蛋白跟糖粉打到硬性發泡，然後分三次加入奶油杏仁麵糊裏面。
將麵糊勺入擠花袋，然後擠在烤盤上，用150度烘烤18-20分鐘。

阿仙的製作心得：

蛋白餅乾的製作技巧就是低溫烘烤，用150度的低溫烘烤蛋白餅乾，這樣不會造成燒焦問題。再來，烘好的餅乾要待涼方可移動取下，不然整個餅乾還是熱乎乎的，會很軟，這樣從烤盤取下，會造成斷裂，影響外觀。

TOMYAM? 我的最愛！

2011-12-30T23:30:00.001+08:00

如果要問我最喜歡吃的食物是什麽，我想可以算是酸辣的我都很喜歡吧！所以好像TOMYAM或者是Asam Laksa之類的向來都是我的最愛。

有如果，要問我最喜歡，心目中排行第一的TOMYAM究竟在何處？我想就是Black Canyon的招牌TOMYAM了。

TOMYAM FUSILI一直是我去Black Cayon一定會點的，那種酸辣還帶有一點醇厚感是非常令人回味的滋味，我在其他的店鋪一直都找不回來。或許你可以找到一樣酸辣的TOMYAM，可是酸辣之中帶有濃醇感的實在不多。

雖然裏面的用料配料都相當普通，但是這碗FUSILI吃的就是TOMYAM，其他的我是不管那麽多的。

評分：－

食物：★★★★☆ （ＴＯＭＹＡＭ的味道相當濃郁芳香，味道足，其實也有叫了他們的ＭａｎｇｇｏＳａｌａｄ來吃，也覺得非常開胃！）

環境：★★★★☆（百貨商場的乾淨環境，算是不錯的了。）

價格：★★★☆☆ （價格略貴，每次去都不叫飲料，只是喝溫開水，就節省了很多不必要的花費。）

服務：★★★★☆ （服務尚可，上菜速度也ｏｋ）

總結評語：因爲ＴＯＭＹＡＭ好吃的關係，其實常常會光顧，大概兩個月一次，算是值得光顧的餐廳，雖然價格也不算便宜，但是也算是合理可接受的範圍。）

剛剛去了一趟Tebrau City，發現商場裏面已經洋溢了春節的氣氛，因此特地拍下來跟大家分享一下。希望各位朋友把2011年不好的過去全部忘記，展望2012年。

阿仙要祝福所有的朋友們，新年快樂，身體健康哦！

阿仙有空再跟大家聊聊天：

阿仙昨天接聼了一個舊同事也是一個要好朋友的電話，每次這位朋友打電話都是通知我聚會的事宜。我真的非常感恩自己遇到了這些好朋友。可能從ＦＢ看到我最近情緒不是很穩定，所以還對我說出了加油的話。

該怎麽說呢？

我覺得朋友不需要多，一個就很足夠了，但是我起碼有十多個呢！他們之中有特地打電話慰問我，聼我訴苦，告訴我人生這條路本來就是有曲折的道理。雖然很多時候我很清楚，可是情緒失控的時候卻忘記了。他們會特地在我的ＦＢ留言，我想說：朋友，謝謝你們，短短兩個字加油，卻讓我們的友誼更加透徹和穩固。

有時候會很痛心自己遇到的人未必可以成爲朋友，或者最初很要好，可是走入時間的隧道，大家漸行漸遠，我想可能我們彼此只是彼此的過客，緣分既然如此，也不必強求什麽，只能夠說“緣分”本來就是這麽一回事兒。

但求２０１２年，我的朋友們每個都事事順利，每天都開心地過日子。

抹茶Biscotti

2011-12-28T11:55:00.004+08:00

常常在家裏發文，發現其實在家裏雖然可以毫無顧慮的寫很多東西，但是卻會因爲很多外來的因素而無法好好的寫，所以三言兩語就把食譜草率寫了寫就結束了整篇文章。

在公司寫，把在家裏的照片編輯好帶過來，雖然對老闆很Sumimaseh (對不起的日本文）但是鬱悶的環境可以讓我有很多要寫作靈感。

快要接近年關的時候，又是家裏需要打掃，丟棄無用物品的時候。去年沒有被丟棄覺得還有用的東西，今年卻變成了廢棄物品......就好像我們人一樣，曾經在一間公司或許有做出很多貢獻和服務，今年或許就會被公司認爲是浪費資源的罪魁禍首而被丟棄。（不是我，就說是靈感而已，隨手亂寫。）說囘大掃除，家裏有很多值得需要整理和修理的東西。譬如：第二間廁所的馬桶把手都坏掉了很久，家裏的那個懶惰海還真的很會拖，在我主動的情況下，到一站式的家居DIY店一次過把應該修理的器具都買回來了。這次我發誓不把這些東西做好就墮落成妖婆吧！別叫什麽仙子了！（翻桌子）

其實一個過年，也還有很多東西需要做的，除了家裏很多東西需要整理，今年也是第一次帶父母出門吃團圓飯，説來真是不才，母親每年都辛苦的準備團圓飯給我們這些做兒女的吃，今年母親終于也盼到我這個不孝女請的團圓飯了。

做餅乾也成了每年的例行“公事”，除了那些傳統的，我覺得Biscotti也是可以登得上大雅之堂的餅乾之一。大家不妨試試看。

這款，Biscotti我切的比較厚，因爲我喜歡厚實的口感；所以請各位斟酌自己家人的口味來製作出不同的口味，款式以及厚度的Biscotti吧！

材料：

低筋麵粉     200克

砂糖          90克-100克

抹茶粉        10克

雞蛋             80克

整杏仁果     70克（烤香）

整夏威夷果  30克（烤香）

做法：

將雞蛋還有砂糖打到變成白色，然後加入篩過的麵粉和抹茶粉，攪拌均勻成團之後，假如烤香的杏仁果以及夏威夷果，分成兩個部分，都整成長方形，進入烤爐烘烤25分鐘，170度。
烘烤好的整塊Biscotti，用鋸齒刀切成自己喜愛的大小，一片片整齊排放在烤槃上，用170度烘烤25分鐘。

烘烤好的Biscotti雖然硬硬的，但是搭配咖啡等熱飲就是很好的口感和享受咯！歡迎試試看！

阿仙說：家裏其實有不同的堅果類，都可以用在製作Biscotti的。譬如：榛果，核桃等等，只要在使用之前用170度烘烤5-8分鐘就可以使用了。

奶油小餐包

2011-12-27T13:54:00.001+08:00

好久都沒有做麵包了，因爲做麵包需要很多很多時間，又要第一，第二發酵，整個過程都超過了2小時，所以實在無法在普通天製作。不過乘著三天連假，一定要親手製作麵包。看著老公開心地吃著麵包，我想辛苦作麵包也是值得的。我想，這就是跟其他的home baker一樣吧？都希望把自己的烘培作品傳達給自己最愛的家人。

最近逛百貨商場，商場裏面已經開始播放新年歌曲了，不知道大家開始準備年貨了嗎？以前還是小孩子的時候，過年是很開心的事情。可是現在，我聽到那些什麽發財發財的歌曲，就起雞皮疙瘩掉滿地……看來我媽媽說得對，越老就越害怕過年了。

看到白白胖胖的奶油餐包，我起了玩心….. XD

Cappuccino Muffin

2011-12-24T16:41:00.001+08:00

今天早上一早起來就動手做了這蛋糕，味道還挺不錯的，媽媽也很愛，但是等到我把蛋糕送進烤爐之後，才發現忘記做Crumble~~ (啊！！！！），不過還是不錯的，推薦給喜歡製作馬芬的你們。

食譜參考：Cappuccino Muffin From All Recipe

材料A:

低筋麵粉 300克（篩過）

砂糖 60克

黃糖 60克

發粉 2 茶匙

肉桂粉 1茶匙

鹽巴適量

即溶咖啡粉 2茶匙

材料B:

牛奶 250ML

雞蛋 1個

煮溶的奶油 60克

香草精少許

巧克力Chips 隨意

做法：

把材料A混合在一起，然後加入B攪拌稍微勻和即可，不需要攪拌太久。
盛入紙杯8分滿，進入烤箱25-30分鐘就可以了，180度。

阿仙說：很多朋友跟我反映說爲什麽自己做的馬芬都不會發的？平平就好像Kuih一樣。那麽我要告訴你們的就是攪拌過程很重要。很多人看到面分佈均勻就使勁攪拌，麵糊是滑了，但是發粉的功能也失去了。

於是製作馬芬最重要就是不要過度攪拌，稍微用攪拌匙攪拌一下就可以了，就算看到還有粉塊也無所謂的，這樣Muffin反而會酥脆好吃哦！

日式輕乳酪蛋糕

2011-12-20T08:12:00.002+08:00

昨天吃了晚餐回家已經8點半了，就在想要不要做乳酪蛋糕呢？如果做的話連烘烤就需要1個半小時，我10點就想要睡覺了啊！可是不做.........我明天的午餐要吃什麽呢？爲什麽會關係到第二天的午餐，這個故事說起來是有些悲哀.....因爲目前工作的午餐時間只有半個小時，半個小時要怎麽出門吃飯呢？所以每天都要打包回來的飯菜。而且因爲每天早上就要趕來公司，所以公司就派一個打掃的馬來阿嫂幫忙我們打包，短時間可能還沒有感覺什麽，可是長時間這樣下來，你會發現吃午餐也是一種受罪，因爲每天對著冷冷的飯菜，給了錢也不能控制自己喜歡的菜色，所以錢真的不容易賺啊！（苦）

回歸蛋糕這個部分....因此沒有辦法，我還是硬著頭皮做蛋糕，不然我明天就真的沒東西吃了。參考了楊桃李明里老師的食譜，做出了好吃又簡單的輕乳酪蛋糕，大家可以試試看，因爲很好吃噢~~

材料：

奶油乳酪            200克
奶油                    60克
牛奶                    100克
低筋麵粉            25克
玉米粉                20克
蛋黃                     5個
蛋白                     5個
砂糖                    110克

做法：

１．先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士牛奶，這時把玉米粉加低筋麵粉過篩，之後把糊化中的起士加入奶油持續攪拌，之後再加入蛋黃這時要趕快攪拌才不會熟,最後把過篩的麵粉一直攪拌均勻糊化即可。

２．再來準備烤模，在底部鋪上白報紙，準備調理盆倒入蛋白用攪拌機中速攪拌蓬鬆後，分兩次加糖攪拌，打到呈現濕性發泡即可，再把打完的蛋白取適量加入糊化的起士中攪拌均勻，攪拌後再倒回打完的蛋白中再攪拌，這樣就可以倒入烤模中約8分滿。

３．準備烤盤後，加水再放入烤模即可送進烤箱，烤箱溫度１６０～１７０度烤熟，烤焙約50~60分鐘即可即可，烤熟後倒出裝盤這樣就完成好吃的輕乳酪蛋糕。

要把蛋白這個部分打成怎樣的程度呢？阿仙有拍下來哦～大概是這樣：

這裡，也給大家參考李明理老師她的親自示範，成功率很高的，所以大家不要害怕會失敗，只要蛋白這個部分打好就應該沒有問題了。進入烤箱烤好之後，不要馬上就拿出來，烤箱的門稍微開一點點，等到蛋糕完全冷卻才拿出來會比較好噢～～另外，這款棉花輕乳酪蛋糕質地相當輕盈，所以難免會有縮腰情況，若不能夠接受，那麽這個分量，請用10寸蛋糕模型來做，面積變大了，那麽蛋糕本身的支撐面積也會比較大，就不會有縮腰問題，又或者用專用橢圓形來做，可以做3個（估計），但我本身覺得並沒有影響味道，所以我不太理會這種問題。

有錢也買不到的食譜 - Part2

2011-12-19T09:50:00.001+08:00

今天，要跟大家分享有錢也買不到的食譜 - Part 2了。

我相信今天的這些食譜能夠登上“有錢也買不到”的地位算是當之無愧了，這些寶貝是我從17嵗開始就已經在收集的食譜，有些是蠻近期的，有些則是超過10年的“老食譜”。

我還猶記當年還在念高中的時候，每天下課都沒有直接回家，而是跑到圖書館的珍藏室裏，而顧名思義，這些珍藏室裏頭的書籍是不能夠帶出，也不能借回家的，所以只能夠在裏面觀賞，充其量也只能夠複印重要内容而已。很多時候，我也是在裏面用白字黑字記錄下來，所以有些食譜甚至連照片都沒有，又或者都是黑白複印的照片當作illustration only。

其實照片也只是一部分而已，如果我沒有記錯的話，我應該也有5本類似的自做食譜，每一本都是厚厚的，因爲都是一些剪貼，貼粘的。當時也沒有太多錢買製作精美的食譜，所以每一本都是我自己親手抄寫製作的心血，我原原本本的收藏起來。（雖然後來參考的次數還蠻低的）

隨著歲月的流逝，雖然很多東西因爲時間的關係而無法流著，但是卻有很多東西是時間無法帶走的，就是這些珍貴的記憶。當時製作的時候完全是因爲興趣，但是沒有想到這股熱衷的演變成今日的回憶。我很感激13年前的自己，如果有小叮噹的時光機，就真的很想要回去跟當時的自己道謝，感謝自己保留了那份回憶，而每當打開這些食譜的時候，就會回想當時在圖書館裏面安靜的抄寫食譜的情景。

當時很多同學都很佩服我，說我很棒！但是也不是什麽了不起的事情，只是一種興趣而已，如今自己也延續那股興趣繼續著自己喜歡做的事情，覺得自己很幸福呢！

希望往後能夠繼續做分享給所有來這裡，喜歡這裡的朋友們！^^

奶油巧克力小西餅

2011-12-17T11:43:00.001+08:00

今天休假，但是沒有讓自己閒置著，就做了這個奶油西餅。奶油，雞蛋還有麵粉的結合沒有想到就可以做出那麽好吃的餅乾。大家不妨試試看哦！

所需要的材料很簡單哦！

材料:

奶油 150克

糖粉 70克

雞蛋 40克

低筋麵粉 200克

牛奶粉 10克

香草精些許

苦甜巧克力適量

鮮奶油適量

做法:

1.將室溫下的軟化奶油，加入篩過的糖粉打發到發白的狀況。

2.雞蛋分3次加入，慢慢加入不要馬上一次就加入，否則會油水分離。

3. 加入香草精，然後加入曬過的麵粉攪拌均勻。

4. 放入擠花袋裏面，用花嘴擠出來，阿仙用的是這個花嘴哦！

5. 用１７０度，烤１５分鐘即可哦！

6. 苦甜巧克力加入鮮奶油隔熱煮溶，將烤好的餅乾粘上巧克力，撒上烤過的杏仁角放涼即可。

日韓瘋 - 韓國泡菜鍋

2011-12-15T20:31:00.001+08:00

我真的嚴重懷疑我傢的燈光不足，然後造成我拍什麽都不好看….. 我甚至懷疑我的相機有問題，但是看看我在Jusco Tebrau 拍攝的照片，卻沒有這樣的問題，我真是討厭！但是沒有法子，我這種工作女性早上還沒有看到太陽的時候已經要離家，直到晚上太陽下山的時候才會回到家裏，我又怎能拍到好看的照片呢？我真的恨！這也就是爲什麽我幾乎平時都沒上食譜的因素吧！

算了，剛剛吃了自己煮的泡菜鍋，滿足滿爽滿心歡喜的！這鍋真的是煮到我的心坎裏了！要高唱田馥楨的“My Love”了。

要怎麽做呢？其實回到家還要做這個其實算蠻趕得，就是因爲趕，所以覺得還不是很好準備。不過最後還是在30分鐘裏面做出來了。

食譜參考：小小米桶 - 韓國泡菜豆腐鍋

材料： ( 2人份 )

泡菜.....100g (擠去湯汁)

五花肉.....150g

豆腐.....適量

洋蔥.....1/3個

鴻喜菇(或金針菇)....1包

蔥.....2~3根

青辣椒.....1根

泡菜湯汁.....100ml

洗米水.....500ml

調味料：

芝麻油(香油).....1大匙

韓國辣椒醬.....1大匙

韓國辣椒粉.....1小匙

蒜泥.....1/2小匙

薑泥.....1/3小匙

※可依喜好酌量加鹽調味

做法：

1.泡菜切成一口大小；五花肉切片；洋蔥切絲；蔥切段；青辣椒切斜片

2.將泡菜、五花肉、洋蔥、調味料放入砂鍋內，用小火拌炒到肉變色

3.接著放入泡菜湯汁、洗米水，煮滾後轉成小火，續煮約15分鐘

4.再加入豆腐、金針菇、青辣椒，等湯汁煮滾，即完成

** 仙子說：我用洗米水來煮，真的好好吃哦~但是味道稍淡，所以我加了一些醬清。

偶爾會跑到Tebrau City吃葡萄牙雞，雖然有些人不喜歡，但是我每次7點多去吃，他們的雞肉還有蛋撻都會賣個精光！所以受歡迎程度可是不容置疑的。

那是一種獨特的美味 - 伯爵磅蛋糕

2011-12-13T21:37:00.004+08:00

我對磅蛋糕一向沒有喜好，因爲我不明白爲什麽我每次做出來總是干干的，感覺一點都不濕潤。今天我終于明白爲什麽了，結果作出了味道很棒很濕潤的磅蛋糕了。

顧名思義，磅蛋糕（Pound cake）其實是全部材料皆同等分量的濃郁重奶油蛋糕。今天，除了砂糖（我真的很怕甜），我全部都會用同等分量的材料來製作，我就不相信我再做出干干的奶油磅蛋糕。

結果，成品出來很不錯哦~~就是我喜歡的口感和濕潤度。大家不妨試試看~~

材料：

奶油（Butter) 100克 (恢復室溫）

砂糖 100克（我只是用70克）

低筋麵粉 100克

伯爵茶粉 1 1/2茶匙

發粉 1 茶匙

雞蛋 100克（室溫）

做法：

磅蛋糕雖然看起來做法簡單，但是其實有幾點需要注意的。就是首先，將奶油跟一半的砂糖攪拌均勻打發，然後再將另外一半加入，繼續打發。

再來，將雞蛋液分4次加入，千千萬萬不要一次過加入哦！不然怎麽攪拌都不會均勻，而且就會像之前我做的磅蛋糕一樣，干干的了。

攪拌均勻之後，之後加入篩好的麵粉，發粉以及伯爵茶粉，攪拌均勻。

烘烤45分鐘，170度。

P/S : 不要使用冰箱取出來的冷蛋，否則加入奶油裏面會使奶油變得比較固體，那麽也做出來的蛋糕就會不鬆軟。有時候小小的動作做錯了，就會影響整個蛋糕的品質哦。

其實很便宜就可以吃到的日本餐

2011-12-12T22:23:00.001+08:00

今天要介紹另外一間我也很喜歡光顧的店 - 發福食堂。位于Sunway College對面的“學生經濟要塞”，每天都很多顧客上門光顧呢！

餐廳每天都特價套餐供應給顧客們呢！ＲＭ６．９０就可以吃到好吃的日本套餐，最重要的還是完全沒有其他的服務稅徵收，吃到賺到啦！︿︿

我最最最愛吃的泡菜鍋，發福的泡菜鍋處理的相當不錯，也不會很酸，胃口不好的時候吃最好了！

兩杯綠茶，很經濟又實惠~~呵呵呵！

老公的泡菜拉麵，也很棒啦！

評分：－

食物：★★★★☆ （味道處理很不錯，選擇也蠻多）

環境：★★★☆☆ （Cafe環境，餐廳的椅子已經開始破舊了….)

價格：★★★★☆ （經濟套餐每天供應著，RM6.90起就有了）

服務：★★★★☆ （服務不錯，侍應生態度也不錯，雖然很多人，但是上菜速度也不會慢呢！）

總結評語：發福食堂無疑的提供了價格實惠的Japnese casual food，雖然價格做的很實惠，可是味道卻沒有虧待顧客哦！值得光顧！

獻給初學者：傳統雞蛋糕

2011-12-10T17:57:00.001+08:00

雖然說是傳統的雞蛋糕，但是也看不出來有雞蛋糕的樣子了，因爲用了Muffin的紙杯呈裝…XD

不過不要緊，最重要是好吃又簡單，所以今天，我二話不説馬上就動手做咯~不過我添加了研磨玉米粉，所以吃起來就有比較不同的口感，沒有的朋友也可以直接全部使用麵粉也是ok的。很簡單又很快速就可以做好的小雞蛋糕，朋友們你們也一起來試試看吧！

雞蛋 5顆

麵粉 150克

玉米粉 50克（不是那種拿來勾芡的那種哦！是真的玉米粉，黃色的哦！）

發粉 1 tsp

砂糖 130克

植物油 50克

牛奶 30克

做法：

把雞蛋和砂糖打發。很多人都不知道雞蛋要打發成怎樣的程度，今天我終于拍照給不明白的朋友們了! (賀）就是以下這樣，把攪拌匙提起來，雞蛋打發的程度是可以很明顯的畫O形的。

2. 過篩的麵粉，發粉加入雞蛋裏面，攪拌均勻，然後加入植物油和牛奶，攪拌均勻。

3. 攪拌好的麵糊勺入紙杯中（8分滿），放入烤箱中烘烤，15-20分鐘，200度。

雖然不是什麽華麗包裝的蛋糕，但是一樣能夠給自己的家人一個美好的下午茶時光。^^

老闆，給我一份炸豬排飯！

2011-12-10T09:23:00.001+08:00

日式炸豬排，自己在家裏也可以很簡單的做出來噢！如果不想假日跟很多人擠在一個餐廳裏面，不妨自己在家裏做做看哦！

豬排肉 2片（用刀背拍拍，拍斷豬肉的筋，這樣豬排吃起來就沒有那麽硬）

雞蛋 1顆

麵粉適量

麵包糠適量

胡椒粉，醬清，料理酒適量

做法：

用胡椒粉，醬清，一點料理酒腌製豬排，至少30分鐘。
將腌好的豬排沾上面粉，然後再沾雞蛋液，最後粘麵包糠，然後下鍋油炸，炸到兩面金黃色即可咯！

搭配日式咖哩，就變成日式咖哩豬排飯了！

我們一起來做牛奶糖吧！

2011-12-03T12:42:00.001+08:00

那段我們曾經愛吃牛奶糖的日子越來越遠了。以前最愛的大白兔奶糖，不知道大家是不是也很愛吃呢？今天想要跟大家分享一個瞬間就可以完成牛奶糖做法，我從電視上看來的，我覺得很簡單，所以忍不住跟大家分享了。請大家一樣懷抱著當時吃牛奶糖的那種純真心靈，幸福的生活下去吧！^^

棉花糖 15個

鮮奶油 80CC

牛油 6克

做法：

01.在熱平底鍋上融化奶油，放入棉花糖，攪拌木鍋鏟讓棉花糖融化
02.有點焦了後加入鮮奶油，攪拌至棉花糖完全融化
03.放入模型中，並且放在冰箱的冷凍庫稍微冰2-3小時，然後切開，包入糖果紙裏面，再送入冷凍庫裏面冰，要吃的時候拿出來就可以了哦！

我發現我這食譜寫的不是很清楚，所以我補充了一點東西。以下是我回復一位廚友的，供各位朋友做個參考哦~

建議這個手工牛奶糖做好之後放在冰箱的冷凍庫哦~
冰上一天這樣就會比較硬，要吃的時候就從冰箱拿出來吧！不要讓他在室溫下待太久，因爲它是靠棉花糖裏的gelatine來凝固的，gelatine是需要低溫的情況下才會凝固的。

除了好吃，誠意也是經營生意的根本

2011-12-03T08:57:00.002+08:00

出國大大小小的餐廳，我有一個脾氣。就是如果東西再好吃再出名再便宜都好，只要那閒餐廳的服務態度很差，我也絕對不會再踏進一步。不過如果餐廳服務很好，不過東西很難吃，我也是不會再去啦！（廢話）

介紹一間我跟阿海經常去過的餐廳。位于Mount Austin國際學校對面的Penang Garden，雖然有賣Penang的食物，但是也有賣西式的供不同的食客選擇。

每次光顧Penang Garden，因爲已經是熟客了，所以老闆一定給與熟悉的笑容，昨天光顧的時候還說：每次一段時間沒有看到你們，就會想你們會不會來，結果你們就來了呢！呵呵呵~~

阿仙每次去都會叫的檸檬薏米水，糖水是自己加的，要喝多甜就自己決定吧！

阿海吃的Cendol，不太甜，我個人覺得還蠻不錯的。

這個是我非常愛吃的印度炒麵（可以請老闆幫你換成米粉），不過當天是阿海叫的。味道有些辣辣，但是連我這種不會吃辣的蝦米都會吃，我覺得辣度還好。用大火翻炒的關係，所以米粉吃起來很香，味道在口中划開，味蕾得到滿足。

我平時會叫蔬菜三文治（這個用烤的三文治搭配特製醬料真的是我的大愛），不過那天我卻叫了Penang Laksa。覺得味道是足了,不過我客觀的認爲魚肉太少了,而且如果魚肉能夠好像檳城那般處理成魚碎,個人會覺得這樣口感會豐富一些。不過湯頭等味道還是不錯的，雖然我還是覺得檳城道地的當然無與倫比，但是也不可能爲了一碗面跑到檳城那麽遠的地方吧？偶爾想要解饞，這裡還是挺不錯的。

價格方面，我覺得很合理，也沒有添加服務，政府稅。因此我跟阿海經常光顧。同時也誠意地推薦大家也去試試看……不過最近餐廳生意興隆，我們這些老顧客每次都可以坐在裏面的位子，現在也只能往外面的位子坐了。

Penang Garden是我個人認爲非常有誠意的店家，下午推出的套餐，我也有吃過一次，就是RM6.90 - 7.90之間的價格，但是分量很多。（阿仙是吃不完的程度）因爲沒有其他的稅務徵收，所以也就只是RM6.90還是RM7.90就可以解決了，還包括自己煮的涼茶供大家選擇。

對於餐飲業，還是那句話，除了好吃以外，服務以及誠意很重要，一碗面賣的是店家的心意，如果價格RM5的面，裏面就只是普通的魚圓和幾條蔬菜，你覺得顧客是笨蛋嗎？還會想要光顧你的店嗎？有一種東西我們永遠只會想要吃一次，就是“虧”，我相信沒有人想要吃虧一次以上的吧？如果遇到不好的店家服務，就這麽次，一下次就永不光顧了！

評分：－

食物：★★★★☆ （用料新鮮，不馬虎，是阿仙個人非常欣賞的。）

環境：★★★☆☆ （一般Cafe環境，有Wifi可供上網，也打掃得相當乾淨。）

價格：★★★★☆ （兩個人吃總共RM18，價格合理。）

服務：★★★★☆ （服務很好，笑臉迎人，只要有什麽要求，店家能夠做到也都盡量配合）

總結評語：絕對值得一再光顧的店，老闆們用心經營，大家齊心協力的努力，我從食物就可以感受到，我會繼續支持。

有錢也買不到的食譜：Part 1

2011-11-26T21:34:00.001+08:00

今天，要跟大家分享的東西是我閑來無事所想到的。因爲手上有一些很珍貴的收藏，所以想說跟大家分享一下，不然就這樣收在書櫥裏面就真的很可惜了。

這個系列一共會有三個部分，我會分享我手上一些對我來説很重要的收藏。

將將~~這本食譜是從我新加坡阿姨的手上搜刮過來的，算算來這本食譜的年齡應該有25年左右了，已經肯定是絕版了呢！

打開食譜，裏面的馬來糕食譜還是用翻譯的，坦白說還挺難明白的呢。

不要緊，還有圖片作註解。

阿姨當時對烹飪也很有興趣，所以也順便收了不少剪報，當時還流行什麽”鄭太信箱“啦！”百合信箱“之類的……

雖然有很多食譜實用度已經不高了。（因爲以前的做法會比較繁複）可是這本食譜我會永遠好好的珍藏著，也算是我收藏中最古舊，最珍貴的食譜了。

阿仙教你做上海菜肉飯

2011-11-25T12:20:00.001+08:00

最近很累，好象把眼睛閉上就可以睡着了。不過還是希望能夠盡自己的能力多做點餐點給老公吃，以免他吃太多外面的食物了。

星期天的時候，做了上海菜肉飯，據説在上海說蔬菜就是這種，雖然網上有很多參考的資料，但是阿仙決定自己做做看自己要的味道。

材料:
白米 1杯半

雞湯 1杯（菜會出水，所以水別太多）

蒜頭/姜適量（切碎）

青江菜大概5棵（切絲）

肉碎大概150克（隨意，用胡椒麻油稍微腌製）

做法：

把蒜米，姜爆香。
下肉碎，拌炒均勻，然後下洗乾淨的白米炒一下。
加入雞湯，最後青菜炒炒。
加入適量的鹽巴，胡椒粉，蓋上鍋蓋，中火燜煮8-9分鐘，直到米飯煮熟爲止哦！

是不是很簡單呢？很香很好吃的上海菜肉飯自己也可以在家裏做哦！

韓式豆芽拌飯 - 醬汁原創版

2011-11-22T10:13:00.001+08:00

據説上次做過的韓式豆芽拌飯有一點缺失。

1. 不是用大頭豆芽來做，所以有豆腥味，影響了整個飯的口感以及味道。

2. 用的不是韓國的醬油（我想可能是），所以如果直接用我們一般使用的醬油來做，這未免偏咸了點。

所以，依照以上兩點，我做出了改善，就是：

1. 使用大頭豆芽來做這道飯（很容易解決的問題）

2. 可是醬汁呢？怎麽辦才好？難道又要去花錢買不咸的醬油？爲什麽不動動腦筋自己做做看呢？

於是，我自己想了想，終于come out了一個新的醬汁食譜，朋友們可以試試看，雖然我覺得比較象湯泡飯。呵呵呵~

上湯（我用的是雞湯） 150ML

醬清 3 - 4湯匙

砂糖 1/2湯匙

辣椒，大蔥，青蔥適量，全切碎

韓國辣椒粉 2湯匙

把全部的材料攪拌一起就可以，我自己覺得還蠻不錯的，用雞湯來稀釋醬清的咸度，所以分享出來。希望我的寶藏，不是你的地雷吧！呵呵呵~~

自己也可以在家里做好吃的韩国辣炒年糕

2011-11-19T11:29:00.001+08:00

我说啊！这几年K-pop真是席捲了全世界，不僅我們華人地區非常迷戀韓國的藝人明星，就連馬來人，印度人，越南人，緬甸人都淪陷了。全部有事沒事都Nobody~ 阿仙我個人是不迷什麽韓國音樂，明星這些的，但是個人非常愛韓國的食物！常常在家裏如法炮製~~雖然最後成品沒有很nice，但是也暫時舒緩了我那股癮。

雖然最近是忙碌了點，要準備考試，工作也怪怪的，不知道自己在忙什麽就一天的那種，可是飯還是要吃的。所以今天自己在家裏做了韓式辣炒年糕！

所需要的用料有：

后左起：韓國年糕辣醬（超市就買得到了），韓國泡菜，切碎的洋蔥，青蔥（失策，那麽小應該擺它在前面，真可憐），腌製好的豬肉碎（使用麻油，醬清，胡椒粉），韓國年糕，炒香的芝麻（未入鏡），上湯（未入鏡）

做法很簡單：

先把洋蔥爆香，加入豬肉碎炒一炒，然後加入泡菜，然後加入年糕和上湯，讓年糕泡泡燙燙一下，就可以加入辣醬了…..有些人喜歡比較濃郁的味道就加多一些，我則是大概加了個四大匙，沒有硬性規定。
讓年糕自己慢慢燜煮至5-8分鐘至軟，就可以把青蔥和芝麻加下去，拌炒一下就可以咯！是不是很簡單？

炒好了的辣年高有Q筋，辣醬帶甜，非常可口。非常值得一吃再吃啦！不過也不要一下子吃太多了，擔心胃部能夠消化哦！

阿仙心目中的殿堂級食物

2011-11-18T21:48:00.001+08:00

其實人要吃東西還不簡單，一雙筷子，一只調羹，一張口就可以把眼前的食物吃個精光，但是現在的人真的很幸福，到處都可以找到好吃的美食，嘴也開始刁起來了。

前面幾篇，阿仙都帶大家去吃高檔，但是味道麻麻的餐館，但是今天阿仙要跟大家介紹好吃的魚片米粉哦！

就是這閒 - 欣容餐室的秋波魚片米粉了~它位于Setia Indah鴻運茶餐室的隔壁幾閒，是角頭的店面。之前秋波只是一閒咖啡店的其中一個小攤位，主要是賣魚頭爐，但是也有賣魚片和魚頭米粉來滿足味蕾不同的老饕。但是也許是認爲自己出來開專賣店局限沒有那麽多，所以就頂下了這閒餐室，經營起自己的專賣店，尤其有了自己的空間，選擇也不僅僅只有魚頭爐和魚片米粉了，其他的好像燜豬腳，咖哩雞肉飯，普通的煮炒菜肴他們也有提供，無疑是媽媽偶爾想要偷閑選擇的好地方哦！

阿仙比較衷心，有始至終都只是點他們的魚片米粉，因爲讓阿仙如此死心塌地的，主要是因爲他們的魚片是新鮮的魚肉，而且魚肉現點現炸，不是那種炸好了放在旁邊的，所以這點讓阿仙很欣賞。

一般上，阿仙只是喜歡吃白魚肉，也就是不炸的，但是偶爾換換口味也是不錯的，這碗是鴛鴦魚片米粉，裏面有白魚肉和炸魚肉兩种不同的做法，讓我一下子有兩种不同的味道，酥炸的魚肉吃起來有比較重的胡椒粉味道，湯頭鮮甜，裏面還有青蒜，芋頭，魚圓以及豆支，搭配粗米粉，口感十足，用料豐富。

老公一向來就比較喜歡吃豬肉，所以如果Menu裏面有豬肉作爲食材的菜肴，他大多數就會選擇那道。這鍋燜豬腳是老公的最愛。可是我不太愛吃豬肉，所以我就不知道這道菜的味道如何，然而從老公口中知道這道菜的咬勁十足，而且味道相當濃郁豐富。希望吃燜豬腳的朋友不妨試試看。

我們的飲料是竹蔗馬蹄以及羅漢果龍眼，竹蔗馬蹄是我每次一定會點的飲料，因爲還可以吃到裏面一顆顆的馬蹄噢~ 羅漢果則還會吃到龍眼肉呢。

住在附近或者有經過此處的朋友們，不妨試試看，周末的時候人會比較多哦~吃魚頭爐的人特多！

評分：－

食物：★★★★☆ （是阿仙的最愛啦！四顆星！留一顆是認爲還有進步的空間）

環境：★★★☆☆ （一般咖啡店的陳設）

價格：★★★★☆ （兩個人吃總共RM16，魚片米粉ＲＭ６．５０，燜豬腳ＲＭ７，剩下的是飲料的價格）

服務：★★★☆☆ （就咖啡店的服務，説不上來特別好，但是也沒有讓我等待很久）

總結評語：好吃的食物不比山高水遠，就在我家附近，很喜歡魚片米粉呈現出來那湯頭濃郁，魚片新鮮有厚度，吃起來比價性也提高了不少，值得一再光顧。

20分鐘準備晚餐，有可能嗎？

2011-11-17T20:02:00.001+08:00

20分鐘準備好一菜一湯一飯有可能嗎？在我這種職業婦女的身上，不可能也要變成可能了。囘到家裏已經6：40分了，要如何在七點之前準備好，不讓老公還有自己餓肚子呢？其實只要有所準備，也不是不可能的。

每天都要吃外面的食物，不覺得太膩了嗎？所以前一晚就要把煮湯的用料準備好。我今天煮的是ABC湯，前一晚就把洋蔥切好，馬鈴薯削好，玉蜀黍切段。這次我用的玉蜀黍是珍珠玉蜀黍，很甜，用來煮湯最好了。早上起床，就拿所有的準備好的材料丟入Slow cooker，然後沸水汆燙排骨去血水，然後也放入Slow cooker，加入水，讓他自己慢慢煮，晚上回來打開門就可以嗅到湯水的味道啦！

那麽，只有湯不會很單調嗎？所以今天晚上一回到家，先把米洗好，然後讓米自己煮成熟飯。然後乘煮飯的時候，就把西蘭花菜洗滌好，切蒜頭，已經處理好蝦子，炒炒，加入適量的鹽巴就好了。

其實常常都這樣準備晚餐，雖然看起來好像很多東西要做，很麻煩，但是想到每天在外面吃，我越來越不知道要吃些什麽，在家裏自己煮，反而吃得開心呢！

使用珍珠玉蜀黍來煮ABC湯真的太好喝了，忘記買番茄，不然更加開胃。

拒絕外來味精食物！！！：P

夾雜著喧鬧聲的Bossa Nova – Auntie Lim

2011-11-15T21:34:00.001+08:00

開張應該有一個月的Auntie Lim在Mount Austin這処為附近的居民提供了另外一種多元的選擇。有Local，Western等等，就算你不喜歡吃這些，中式的應該也能夠滿足你的味蕾。

Auntie Lim的Menu跟一般的Cafe不同，用了這樣軟質的紙質來印刷，讓別人以爲這是一份可以帶走的印刷品，因爲我就親眼看到別人帶了離開的。==“

餐廳使用這種呼叫按鈕，給客人提供了便利，坦白說我覺得他們似乎人手不足，所以未能提供周全的服務，我還真擔心就算我按了鈕兒也未必能夠呼叫侍應生前來點菜，不過還好沒有這樣的問題。只是侍應生拿了訂單就走了，沒有跟我們做最後的確認，這點我覺得需要加強。

最先上來的是老公點的椰香木薯糕，我個人覺得還可以，老公他覺得不錯，可能是我不太喜歡椰漿的食品，所以這道我僅僅覺得ok而已。

老公的Nasi Lemak上場了。大大盤，不就凸現了餐廳的分量＂不＂豐富嗎？我覺得這個跟外面用報紙包裝的Nasi Lemak味道沒有天差地別的感覺。（我這樣說會不會太絕了？）可是，我實在不覺得它的特點在哪裏，就一客很普通的Cafe Style Nasi Lemak吧！

花生已經灑鹽巴了，切勿直接吃，還蠻咸的。

輪到我的了！泰式魚排，還好我不喜歡炸過的魚排，這個剛好對我的味兒，而且它不是那種冷凍的Ｄｏｌｌｙｆｉｓｈ，這個我還感到欣慰，不過如果喜歡酥脆口感的朋友，實在是無法推薦給您了。

哪！哪！是不是？最後才上飲料，現在是要渴死誰啊！（氣），也不是啦！就是飲料應該要先到的不是嗎？（自己講的）老公那杯咖啡烏就算了，我這杯是紅茶馬奇朵，如果你問我是什麽味道，我只能說這．．．其實是紅茶加了一點奶．．．．就這樣。（羞）

環境其實可以塑造得很不錯的，但是人的談論聲蓋過了The girl from Ipanema，這真的是可惜了！不過我理解星期天的下午是在無法控制高人流餐廳的吵雜聲，要寧靜還是自個兒傢最好了！

評分：－

食物：★★★☆☆ （不難吃，但是也説不上來是好）

環境：★★★☆☆ （店家放了很好聽的ＢｏｓｓａＮｏｖａ，但是人太多，吵雜聲蓋過了音樂讓我很不爽，加上地上都是客人丟掉的面紙，看了覺得很髒。）

價格：★★☆☆☆ （兩個人吃總共ＲＭ３１）

服務：★★★☆☆ （出菜速度頗快，但是結帳的時候怎麽按都沒有人來，扣分！）

總結評語：如果偏要我跟富爸爸（Pappa Rich) 比，我寧願選擇大嬸婆(Auntie Lim) ，可是附近選擇還是很多的，久久來一次就ｏｋ啦！

日式照燒雞腿

2011-11-14T20:34:00.001+08:00

昨天作了Teriyaki雞褪做晚餐，老公直説好吃，我也覺得做法簡單而且綿綿下雨天不用出門吃飯真的太幸福了啦！

材料：

去骨雞腿肉 3只

黑胡椒適量

Teriyaki Sauce 50ML (做法可以參考自己做好吃的Teriyaki Sauce)

做法：

把雞腿洗乾淨，然後用黑胡椒腌製幾分鈡待用。
用平底鍋煎至兩面金黃色，把多餘的油脂取出丟掉。
將Teriyaki Sauce倒入，讓雞腿兩面吸收醬汁即可。

第一篇食記獻給了Papa Rich

2011-11-13T09:26:00.001+08:00

我不寫食記的，因爲我覺得要拍了才能吃，好像就有那麽一點點麻煩．．．．但是最近買了不錯的相機，所以我想要給這個相機機會。（粉末倒置，我知道！）

昨天，老公提議要帶我去try看看新開張的Pappa Rich，我說好吧，我也沒有吃過該餐廳的食物，不過在許久以前，和朋友們聚會的時候喝過該餐廳的飲料，我覺得豆奶黑芝麻雪糕還不錯的，於是我打著“飲料不錯，食物也不錯的”的概念，去品嘗看看。

我們其實也沒有猶豫很久，因爲該餐廳打著”Malaysian Delight”的旗幟，推出售賣的食物都是馬來西亞人最喜歡的，譬如Nasi Lemak, Nasi Briyani等等，給了附近愛吃本地食物的居民，無疑是提供了另外一種不同的選擇。

於是，我們點了素羊肉黃姜飯（我的），Laksa Mee （老公的），當然還有一些飲料。

這道Laksa我覺得不過不失，湯的質地算濃稠，但是如果要成爲我們馬來西亞的代表食物Laksa，我覺得這味兒似乎平凡了一些，沒有給人家一種“哇！”的感覺。

這個．．．．這個可就雷人，味道真的有夠“吭爹”的～～就算我不用言語去形容，我相信各位從照片就可以一目了然，他的醬汁是相當稀的，跟素羊肉之間似乎已經辦好“離婚手續”了，味道你是你，我是我。加上搭配的不是“黃姜飯”而是“黃姜糯米飯”，這可糟糕了，我的胃一向來不是很好，所以一般上我不太愛吃糯米，也不會讓糯米當作我的主食。我只好吃一半，另外一半賞給老公了。

評分：－

食物：★★☆☆☆ （我這兩顆是給Ｌａｋｓａ的）

環境：★★★★☆ （新開張，所以一切都不錯）

價格：★★☆☆☆ （兩個人吃總共RM32，值得嗎？）

服務：★★★★☆ （出菜速度頗快，服務生的手腳和服務態度也不錯，值得鼓勵）

總結評語：下次新年找不到東西吃，它剛好又有開才會再作嘗試。

自己做好吃的Teriyaki Sauce

2011-11-13T08:36:00.001+08:00

在外面買一罐現成的究竟要多少錢呢？我記得好久以前我在超市買了一罐要RM14.90呢！而且也不是經常用，就浪費掉了，所以每次想到冰箱有teriyaki sauce，就要拼命去想做一些有關的食物……..

不過現在如果家裏有一些食材，也可以很輕鬆完成teriyaki sauce的製作哦！取自小小米桶的書籍《新手也能醬料變佳餚：小小米桶的寫食廚房》

材料：

醬油（醬清）                  250ML

味啉                                  250ML

黑糖/砂糖                         4大匙

做法：

將所有材料煮滾，然後用小火熬大概10分鐘至其質感有些濃稠即可。

黑胡椒肉末煎餅

2011-11-12T14:17:00.001+08:00

我還蠻喜歡吃煎餅，烙餅之類的小吃，因爲煎的酥酥脆脆，一口咬下去真的是人生一大享受哦！平時米飯，面食都成爲我們的主食，但是吃的厭了，難免想要換換口味，今天難得有興致，就來做做這道小米桶的食譜（部分材料因爲家裏食材村庫因素被更改），黑胡椒肉末煎餅吧！

面皮材料：

普通麵粉 2杯

鹽巴適量

滾水 1杯

做法：

把麵粉還有鹽巴混合好，加入滾水，用木匙攪拌成雪花狀，等到沒有那麽熱的時候，就用手攪拌成團，如果覺得不足水分，可以加入些許水分。
混好的麵糰就讓他休息30分鐘。

黑胡椒肉末材料：

肉碎 300克

洋蔥 1 顆

黑胡椒醬 3大匙

做法：

將洋蔥爆香，加入肉碎炒均勻，加入黑胡椒醬，炒均勻就可以了，將炒好的黑胡椒肉末放冷待用。

組合：

將休息好的麵糰擀平成四方形，抹上適量的麻油，撒上青蔥，鋪上肉末卷起來，用手壓平。
熱平底鍋，將肉末餅煎成兩面金黃色就可以了。

椰糖饅頭

2011-11-07T19:08:00.001+08:00

最近家裏的網絡一直處在不動以及慢動的階段，不會斷線就是就是上綫了也非常龜速的狀態，這讓我感到很火大，因爲一個月的網費已經將近一百元了，結果一個月的上網時間卻跟費用不成比例！！每次在報紙上看到這個商傢叫人家“Potong”，我真想告訴他：我看當合約一到，我第一個就是potong掉你！！真該死！真爛！

恰好今天是周末連假的最後一天，打算把冰箱有的做一個組合吧！家裏有不知道什麽時候買的椰糖，還有中粉，所以就用了阿芳老師的三杯麵粉的黑糖饅頭配方來做這款饅頭，可是……這個配方沒有油份，不知道是不是這個原因，所以我搓起麵糰來特別吃力，又或者是我的操作那裏做錯了呢？不管怎樣，饅頭還是做出來了，給不喜歡油膩（一點都不能夠接受的姐妹們），是一份不錯的小吃啦！

說到饅頭，我個人還是喜歡孟老師的鮮奶饅頭配方呢~~ （個人意見與喜好）

超好吃 - 泡菜炒豬肉

2011-10-11T19:36:00.001+08:00

我們這種不跟媽媽一起住的人最可憐了，要吃一頓熱騰騰又沒有味精的晚餐可要自己親自動手製作了。考慮到之前買了薄豬肉片還沒有用完，自己又喜歡吃豬肉，所以就做了這道菜，實在下飯哦！

材料也很簡單，就是豬肉片，泡菜，蔥段以及炒過的芝麻，調味料只要一點砂糖還有麻油即可了。

就這樣簡單，就可以吃到好吃韓國泡菜炒豬肉了，老公也很喜歡哦！

韓式豆芽拌飯

2011-10-08T18:14:00.001+08:00

我說這飯落入懶人手上，真的是絕頂無比天賜恩物啊！只要把豆芽等蔬菜洗乾淨，直接跟飯一起煮，淋上醬汁拌著吃就ok了！簡直是職業婦女的最愛了。

大家可以看看這位阿仙跟隨已久的韓國料理天后啦！Maangchi是仙子兩年前就開始關注的韓國朋友，她經常會上一些很道地傳統的韓國料理，讓我們不用去餐廳就可以吃到好吃的韓國料理哦！

材料方面也很簡單啦！我稍微做一個翻譯給不懂得英文的朋友。做法可以看看下面的youtube噢~很詳細的呢！

材料 (2-3個人的分量）
豆芽 (16 oz: 453 grams), 米一杯, 牛肉碎/豬肉碎, egg, 醬油, 青蔥, 蒜頭, 青辣椒 (optional), 烤/炒過的白芝麻, 芝麻油, 大蔥, and 蜂蜜或者糖, 以及雞蛋

醬料材料：
1/3 杯醬油, 2 瓣蒜頭（切碎）, 青蔥, 2 tsp 韓國辣椒粉, 1 tsp蜂蜜, 1 tbs 洋蔥碎, 1 tbs 青辣椒, and 1 tbs 白芝麻

黑芝麻戚風蛋糕

2011-10-06T22:20:00.001+08:00

是的，各位看官們，事隔多月，我又開始做Chiffon Cake了。之前做了不少不同的蛋糕，可怎麽能夠跟質地猶如雲朵的戚風蛋糕相比呢？我再次要把我心目中的終生蛋糕成就獎頒發給我們的人氣王 - 戚風蛋糕！恭喜它獲得如此殊榮！

那天買到了黑芝麻醬，怎麽說都要做一款黑芝麻戚風蛋糕來滿足我的欲望。吃著香濃的黑芝麻蛋糕，我又在想下次要做怎樣的蛋糕呢？

不過肯定的是，一旦做好了一定會拍照做個記錄~~ ^^

Cutie Cutie - 紅蘿蔔小麵包

2011-09-29T16:17:00.001+08:00

今天要上的是跟我一起玩ｂｌｏｇ玩很久的老戰友－阿東（Ｊｅｓｓ）的食譜哦！這個食譜很不錯，因爲有紅蘿蔔，吃起來應該就更加健康咯！喜歡的朋友不妨做做看，這個食譜我有稍微更改，因爲我沒有ＭａｐｌｅＳｙｒｕｐ，所以使用了蜜糖來替代。

再來就是雞蛋部分我沒有加，因爲就如阿東說的，紅蘿蔔水分還蠻多的，所以就沒有加入雞蛋了。

食譜取自：The Kitchen 70's

高粉160g，底粉40g，酵母2.5g
枫糖浆32g，盐2.5g，奶粉8g，蛋20g，水60g
萝卜（磨成蓉）60g，奶油20g
直接法
分8个，中层，190度烤15分钟
水量可根据萝卜蓉的含水量做调整
慢慢加，别一次加完面团太湿就不好操作了
食谱取自快乐手做面包（Pg51）

阿東說她做的那個好像卡撐，可是我覺得我之前做的．．．．．也很像好不好．．．．唉！＝＝＂

超省時 - 日式炸豬排咖哩

2011-09-27T20:14:00.001+08:00

前些日子看日本綜藝節目《超省時生活》學到了一招炸豬排的方法，不僅好吃，而且熱量脂肪也低哦！主要就是使用日本的木棉豆腐，可以在Jusco的冷藏庫買得到哦~使用這種豆腐，質地比較靭，不容易碎，因此就可以把豬裏脊肉薄片包裹著豆腐，我的做法就是將三薄片將豆腐包裹起來，然後沾麵粉 - 蛋液 - 麵包糠就可以下去熱油裏面炸咯！

把豬排切開，大概就是這樣了~~呵呵呵~第一次做，可能沒有師傅做得好，但是我覺得味道還是不錯的。

我真的好喜歡看《超省時生活》呢！每期都有很creative的料理做法。就好像這個豆腐炸豬排，有時候你會很猶豫，因爲整個都是油炸的豬排，那個卡路里是不是比金字塔還高呢？可是如果是豆腐外裹豬肉片就不同了，因爲裏面是健康的豆腐~~

喜歡的朋友不妨試試看哦！^^

韩式炸酱面

2011-09-15T21:43:00.001+08:00

吃什麽都覺得沒有胃口的朋友們，可以試試看自己做炸醬麵來吃哦！這次，我找到了小小米桶老師之前做韓式炸醬麵所使用的炸醬，因此馬上買了下來就做來吃了。想要知道怎麽做的朋友，可以參考小小米桶的食譜，她有詳細的食譜哦！

因爲手上的食材只有肉碎，紅蘿蔔，所以我有什麽就放什麽，決不特別爲了做這個而去買材料，免得用不完就浪費了。

港式玫瑰馬拉糕

2011-09-02T17:29:00.001+08:00

剛剛做好了每次去點心樓都很喜歡吃的馬拉糕，我一直很奇怪爲什麽那麽不起眼的小蛋糕，吃起來總是那麽濃郁，綿密而且有一種停不下來的感覺。

雖然每次看到馬拉糕都是用Plastic的七彩模型來製作，但是我並不想爲了特地做馬拉糕而去購買這樣的模型，就用了前些日子在新加坡逛街的時候買的玫瑰型Silicon模型來製作，看起來是不是很漂亮呢？

一朵一朵的，好像真的正在綻放的玫瑰花，但是美歸美，好吃才是重點哦！

掰開了一口，覺得真的非常棒，也很好吃哦！我沒有添加一般會添加的黃色素，所以當然沒有外面賣的顔色鮮豔咯~不過我非常滿意成品以及味道，而且做得過程我還以爲我會失敗呢，不過還好都沒有呢！

材料A：

雞蛋 3顆，砂糖 80克，褐糖 50克

材料B :

淡奶 150克，煮溶的奶油 100克

材料C：

低粉 110克，牛奶粉 50克，蛋黃粉 15克, 發粉 6克

做法：

把B混合好備用。
把砂糖加入雞蛋中，用高速攪拌到發起來，大概需要5-6分鐘的時間。
把B加入打發好的雞蛋裏，攪拌均勻，然後加入曬過的C，攪拌均勻成滑糊狀。
倒入模型中，用大火蒸15-17分鐘都ok!

注：

如果覺得雞蛋有腥味不喜歡，可以加入適量的香草精，不過我使用的是自己製作的香草糖，所以我就沒有加入Artificial的香精了。
如果想要顔色鮮豔一點，在B中加入一小滴的黃色素其實也無傷大雅的，個人喜好。

早上的温馨 – French Toast

2011-09-01T18:10:00.001+08:00

我前些日子光顧過一閒烘培店，這是我第一次光顧，所以對於那裏的掌櫃以及部分沒有見過的商品其實還很陌生，不過短暫的10分鐘接觸，可以發現那個掌櫃看起來對自己非常有信心，可以說到達一種信心爆棚的階段。

我記得我到那裏去購買抹茶粉，我詢問對方：你們所售賣的抹茶粉所做出來的點心是不是綠綠的，因爲据我所知，有兩种抹茶粉，一種做出來就是墨綠褐色的，而另外一種則是非常漂亮的翠綠色。這，要看產地，看產商。

不過對方很斬釘截鐵的告訴我：不是這樣的！你要買不可以喝的抹茶，可以喝的抹茶都是褐色的，只有不可以喝的抹茶才可以做點心，而且都是綠綠色的。

那，我很好奇了，日本人所喝的宇治抹茶都是翠綠色的，那日本人都拿作點心的抹茶粉來儅茶水喝麽？

我並沒有惡意批評的意思，聽到對方這樣說，我也是虛心接受，因爲我認爲任何外來的資訊，自己都能夠過濾一番再來吸收，這樣對自己也比較好。也許對方在這方面是老師級的人物，所以對於每件事情都有自己的看法，於是就很難接受比自己低一級的人所說出來的。

其實在工作上，也常常會遇到這樣的人，因爲對於自己已經是專業級的人物了，所以對於比自己低一級的人總是抱有：你怎麽可能會比我好的態度。凡是進門兒來的都是初學者，這樣的態度有時候實在令人不服。不過，通常我都會虛心接受對方所說的，就算今天我很清楚，我也會把自己當作一張白紙，去接受每一句，然後自己好好的過濾和吸收。

人，如果一開始就把自己的當做什麽都懂，就很難去吸收新的知識，也會不接受新的資訊。

我是這樣想的。

今天早上，我用家裏剩下很多的白麵包做了french toast，雖然很簡單，但是是我從某個新加坡著名的麵包店老闆那裏學來的~~呵呵呵~~不過那個老師不是用白麵包，而是用Brioche bread來做，不過Brioche已經蘊含很多奶油了，我覺得如果再拿來做這個，就會變得更油膩。

想要吃簡單並且美味的早餐，可以試試看這個哦！

材料：

白麵包 6片

雞蛋 2粒

牛奶 40克

糖 20克

奶油（煮溶過濾，我們用purify butter來煎）

做法：

首先，雞蛋，牛奶，砂糖攪拌均勻，待用。
麵包沾蛋液，然後放入有purify butter的平底鍋煎到兩面金黃色就可以了。
撒上適量糖粉就可以食用了。

辮子奶油麵包

2011-08-22T19:15:00.001+08:00

我今天突然覺得有句話説得很不對…..就是：我不犯人，人不犯我！其實，有時候就算你只是靜靜的走過或者只是靜靜做自己的事情，還是有人會想盡辦法，看看有什麽東西可以限制你的行動。

那不是很惹人厭嗎？

算了！撇開這種垃圾不說了！我昨天做了很好很鬆軟的奶油辮子麵包哦！跟著Alex Goh老師的燙出麵包香裏面的鞭子麵包來做，只是自己把高粉中的50克換成了蕎麥粉而已。

使用湯種做出來的麵包，出爐的時候非常非常軟，軟得根本不能切，要稍微放涼了才能夠勉強動刀，不知道做過的朋友們是不是也有這樣的經驗呢？

側面看，組織也很拔絲！這配方我愛死了！比之前我用的65度C湯种麵包配方還要軟綿。

來臨的長假期，打算嘗試很多不同的食譜，希望能夠一一呈現給喜歡烘培的你們~ ^^

椰子奶酪 - 奸詐版

2011-08-21T09:53:00.001+08:00

我說這個是奸詐版一點也不虛假，因爲....這個是雪花膏的食譜，只是承裝在點心杯裏面而已….. XD

話説老公很喜歡吃雪花糕，他問：能不能夠不要做成一小塊一小塊？直接放進去杯子裏面，我一次過可以吃多多？

雖然我不得不承認他這樣的想法很阿Q，可是身為人妻，無論丈夫多阿Q，我們也是要忍住哭，笑，氣，然後為他們服務的。（在自己可以忍耐的情況下）

最近阿那個假士狗不是正在售賣很多草莓嗎？我覺得這個牌子的草莓非常好吃，也很甜，我已經吃掉3盒了，都只是淨吃…..可以吃到草莓的甜美以及微酸的滋味。雖然莓子類水果在本地售賣的價格比較昂貴，但是偶爾吃吃，倒是可以紓解一些些壓力吧！

想要知道這個椰子奶酪的做法，可以參考：雪花糕

但是因爲這次我們不打算切塊，只是當作杯子甜點，我會建議把Gelatin粉的分量削減到5克的分量，其他做法不變。

來自韓國的包裹 – Ｇｍａｒｋｅｔ初體驗

2011-08-20T19:59:00.001+08:00

我承認最近我也學人家哈韓了~嘿嘿!從韓國Gmarket訂購的商品，一個星期（包括周末）就收到了，整個速度就是快快快！除了速度，包裝方面也很好，我還挺擔心我的粉底就此完蛋，不過一切完好無損，非常滿意噢~ 我很享受自己收到包裹的心情，那種喜悅就好像收到禮物一般。（雖然是自己付錢的）

看看這次我買了什麽：

集體集合~~ 基本上我只是買三樣商品而已，有很多很多都是贈品哦！只能夠說韓國的賣家真的很捨得送啦！品牌是：VOV，代言人還是最近因爲罷拍電視劇而閙得沸沸揚揚的韓藝瑟。

這套裏面，我只是買了檸檬排毒防曬霜，也就是右上角的那支，其他的都是贈品哦~就是因爲這個驚人的優惠，我忍不住按下了add into your shopping cart ~~

我有稍微試在手上，雖然是SPF50，可是就如介紹所說，一點都不黏膩，算是一款非常清爽的防曬霜。總之那麽優惠的價格就可以買到,我覺得整天都很愉快呢。

再來就是IPKN的蜜糖粉底，這款粉底遮瑕還相當給力的，而且也是因爲非常超值，所以也忍不住買了~~哈哈哈！

如今的優惠是買一盒粉底送ｒｅｆｉｌｌ以及ｆａｃｉａｌｍｉｓｔ哦！

臉部噴霧，讓皮膚的妝持久並且保持皮膚的水分，這個我很需要啦！每天長時間的在公司吹冷氣，我的臉到底要干到什麽程度啊！！

粉盒的設計很可愛吧？

打開來看看，粉很細緻。

Ｒｅｆｉｌｌ的包裝

裏面也很大方的附加了新的粉撲，很貼心啦！

最後出場的是MK頭髮香水啦！我這份工真的很不容易做，不僅要應付日本人的固執和執著，也要忍受他們噴灑出來的二手煙（厭惡），其實我本身是非常討厭人家抽煙的，但是因爲吃東西一定要在食堂吃，食堂也是吸煙區，所以那些煙客搞到我頭髮臭死了，所以這個很適合我咯！

有兩种香味供選擇：花香以及水果香。我選擇了花香的，今天試試看，個人覺得淡淡的，是很容易接受的味道。

根據商品介紹，也能夠防止毛躁呢！一物二用，算是非常實用的商品啦！

寫到這裡都不知道要怎麽收尾了，平時寫食譜，把食譜寫完就結束，現在反而．．．．ＸＤ。

好吧！就寫一個“完”字來結束這篇購物分享文吧！所有的商品皆有連接網址，有興趣的朋友，可以自己點進取看看，參觀參觀。

白白嫩嫩雪花糕

2011-08-14T14:55:00.001+08:00

某天跟廚房好友-Hsling討論雪花糕的事情，她跟我分享了一道雪花糕的食譜，這道食譜使用了Gelatin來凝固雪花糕，因此口感綿密好像布丁般，粘上椰子粉，外形就好像雪花飃下來一般，霎時飄逸呢~~呵呵呵~

要謝謝Hsling提供那麽好吃的食譜給我，我個人覺得口感還蠻好的。

不過因爲手邊材料的關係，所以我在食譜上面做了一些更改…..

吉利丁粉 10克
椰奶 120克

斑斕葉幾片
淡奶 150克
幼糖 40克

做法：
1. 吉利丁粉泡冰水5分鐘，让它充分吸收水分。
2. 淡奶、椰奶，斑斕葉及糖全部倒进锅内加热，不要煮沸。
3. 大概50-60度，加入软化的吉利丁粉。搅拌啊之完全溶解，不可煮沸。
4. 倒入已铺上保鲜膜的盒子内。
5. 待凉后放入冰箱冷藏。
6. 切小块，沾椰丝（可省略）

抹茶磅蛋糕

2011-07-23T19:23:00.001+08:00

已經把我的抹茶點心看到要嘔吐的朋友，我真的要對你們說聲對不起了，但是我最近一直很想要用抹茶來做不同的點心，所以委屈來看的朋友們了。

最近常常對工作壓力很大的自己說：挨過去！再難過的事情會過來但是也會過去的…..

於是這句話陪伴我度過了很多不開心的時候。

今天我做了好吃的抹茶磅蛋糕來稿賞自己過去一個星期來的努力和加油~~

材料：

奶油１００克

糖粉１００克（我減少到７０克）

雞蛋１００克

麵粉９０克

抹茶粉５克

發粉２／３茶匙

做法：

將室溫的奶油和糖粉攪拌均勻，然後逐步加入雞蛋，最後篩過的麵粉和抹茶以及發粉。
在蛋糕烘烤20分鐘的時候，用刀子在蛋糕中間划一橫。
烘烤４０分鐘，１７０度。

朋友，你waffle了嗎？

2011-07-17T17:48:00.001+08:00

Waffle 我很愛吃，但是這種吃不飽，餓不死的點心，我真的不知道要把它擺在哪一個時段吃比較好，你也知道啦！點心這種東西，我們做女人的，有幾個是有資格吃的？吃多了，站上去磅秤的時候，得到的數目字如果是化學科考試成績那該有多好！（一個化學課考試成績只有１５分人的心裏剖白）

不過人生偶爾還是要享受一下的，我買來新的玩具，所以我要試試看好不好用～（不是藉口）

加入抹茶粉的Ｗａｆｆｌｅ麵糊，多了一分Ｚｅｎ的感覺，吃起來比較安心。（騙鬼吃豆腐）

Ｏｋ～來分享食譜咯～沒有松餅機的朋友，可以直接用平底鍋來做，就是好吃的Ｐａｎｃａｋｅ咯～

（食譜來自：周老師的美食教室）

材料：
蛋…………………………3個
細白砂糖………………75克
鹽……………………1/4小匙
沙拉油或融化的奶油…2大匙
牛奶……………………3/4杯
香草精………………1/4小匙
低筋麵粉………………180克
發粉……………………1小匙
做法：
1) 蛋黃蛋白分開，把蛋黃加其它材料一一攪拌均勻，成麵糊。
2) 蛋白不可沾到油水和蛋黃，用螺旋打蛋器打到全部成為白色泡沫。
3) 兩者輕輕拌勻即可。
4) 鬆餅機內面塗點奶油防黏，再把麵糊倒入，依說明書指定的時間烘烤至金黃香脆。

燕麥中种漢堡包

2011-07-16T08:13:00.001+08:00

這段日子，好像經歷很多很多事情，感覺好像很久都沒有更新自己的部落格了，然後就懷疑這段日子自己在做什麽，好像一個人漫無目的在走著，要走去哪裏，要去哪裏做什麽，完全不知道。

也許製作麵包蛋糕還好點，最起碼還知道做好了，真的有一樣東西可以送入口中，慰藉我的那空虛的靈魂。呵呵呵呵~~好像在寫歌詞。

使用我一貫最喜歡的使用的中种法食譜製作，裏面可以夾任何漢堡肉，就是大家熟悉的漢堡包了，當然“淨吃也可口”啦！

食譜可以參照：竹碳中種土司

抹茶奶油蛋糕卷

2011-07-03T20:46:00.001+08:00

關於蛋糕卷，我一直覺得是蛋糕中的精品，因爲裏面裹著奶油一卷一卷的，又有蛋糕的口感，也有奶油的香味以及濃郁，在口感上面確實是很至高無上的享受。

很久都沒有製作蛋糕卷了，買到了品質很好的抹茶粉，怎麽可以不做做看呢？

不需要華麗的裝飾，味道方面也沒有添加任何色素以及香精就可以做出好吃的蛋糕卷了。如果大家的手上有《孟老師的美味蛋糕卷》的話，不妨依照她教的分蛋海綿蛋糕體的做法來製作，裏面添加鮮奶油以及香草豆莢，就是一客好吃的蛋糕卷了。

在post這篇文章的時候，我正在準備明天要帶去的便當呢~~ 果然自己做便當還是比較好的。我真的開始很排斥外面做的便當盒呢！因爲就是有那麽一天吃到臭酸的雞飯辣椒，讓我心生恐懼，到現在爲止都沒有釋懷......也很討厭用RM4來購買用料不新鮮的食物，現在的人做生意怎麽就這樣不用心呢？

但是，還是有一些餐館還是很有誠意的呈現好吃的食物給顧客的。阿海最近很喜歡到某間專賣檳城食物的餐廳，我常常也跟阿海一起去解決午/晚餐，對方在食物的分量以及味道方面都蠻有誠意的，我最近也很喜歡吃他們傢的三文治，因爲無論是香草雞肉三文治，還是碳烤蔬菜三文治，裏面都搭配不同的醬汁，好吃極了。

希望做生意的朋友好好用誠意來經營，因爲顧客一定感受得到的。

焦糖牛奶布丁

2011-07-02T10:13:00.001+08:00

炎炎熱天，還有什麽能夠比得上柔滑濃郁的焦糖布丁呢？最近工作壓力真的還蠻大的，用5天的時間接任前任的人留下來的工作，老闆還以爲我學了5年，硬是要我延續之前的人的工作流程以及速度……秉持就算老娘不打算做下去，也要證明我是做得到的信念，我這次我就拼給你看！讓你們閉嘴.....別三五天過來跟我重復一樣的話！

所以各位衆親看看，拿別人那幾千塊就要看別人的臉色，聼別人無止境的嘮叨以及埋怨，真希望這一切又走到盡頭的一天。

今天，我把左右的委屈都發洩在這些布丁身上了~呵呵呵~~

焦糖材料：

砂糖３０克

水２小匙

做法：

將砂糖還有水放入鍋子中，不要動它直到變成褐色，然後稍微轉轉鍋子讓焦糖煮得均勻，乘熱倒入模型中待用。

布丁材料：

雞蛋 1個

蛋黃 3個

砂糖 40克

香草莢 1/5支

牛奶 200ML

鮮奶油 50ML

做法：

把雞蛋，蛋黃還有砂糖攪拌均勻，待用。
把牛奶，鮮奶油還有香草籽用中小火煮到差不多要滾了就関火，然後慢慢倒入雞蛋中。記得，一邊倒入一邊不停的攪拌，避免牛奶熱度讓雞蛋變成蛋花。
將布丁液過濾兩次，就可以倒入剛才裝好焦糖的模型中了。
１５０度，烘烤３０－３５分鐘，記得要隔水蒸烤哦～～

蓋好蓋子要收冰箱咯~~冷冷才好吃。

蕎麥香菇肉包子

2011-06-25T12:24:00.001+08:00

因爲媽媽爸爸要過來坐的關係，我特地昨天放工回家製作了香菇肉包子，包皮我是用蕎麥粉以及包粉調製，裏面是肉碎香菇呢。

不加味精只是鹽巴而已哦~味道真不錯呢。

包皮材料：

中筋麵粉 200克

蕎麥粉 50克

酵母 3克

浸過香菇的水 135克

砂糖 10克

蔬菜油 5克

做法：

先把蕎麥粉，麵粉還有酵母混合好，加入砂糖還有水攪拌均勻，揉成團之後加入蔬菜油，再揉捏成光滑的麵糰，休息5-6分鐘。
休息好的麵糰就分割成8份，擀平包入内餡。
包好的包子就讓他發酵20分鐘，然後蒸17分鐘（從冷水開始蒸）

餡料材料：

豬肉碎１５０克

香菇６朵

鹽巴１匙

醬油１匙

麻油，胡椒粉

水２湯匙

全部混合就可以了。

香草奶油切片餅乾

2011-06-18T09:57:00.001+08:00

最近比較空閒了一點，所以一定要做做點心好好增進自己的技術。

前幾天在harris購買了孟老師的餅乾食譜，果然比直接從國外買回來還便宜很多呢，因爲是會員所以折扣了20%，所以RM49左右就買到了。用折扣价就可以買到老師的食譜，我覺得好開心哦！

因此，趕快打開食譜，看到了這個簡單的切片餅乾，決定來做做看咯！不過我並沒有使用裏面的香草精，而是用了貴森森的香草支(vanilla pod)，這個是我請妹妹特地從新加坡帶回來，然後媽媽付錢送給我的~~呵呵呵~

材料：

奶油 85克

糖粉 65克（我減少了）

低筋麵粉 200克

奶粉 30克

全蛋 50克

香草支 1/2支

做法：

室溫奶油加入糖粉，香草攪拌到發白，然後慢慢加入雞蛋，記得要慢慢的加入，不然會造成油水分離。
加入過篩的麵粉以及奶粉，用刮匙攪拌均勻。
整形，然後放入冰箱冷藏2-3小時，拿出來切片。
烘烤25分鐘，170分鐘即可。

一份關於離別的禮物

2011-05-23T19:38:00.001+08:00

這是一個蛋糕，也是一份禮物。

這份禮物，表達了我在過去的這幾個月來對大家的感激，大家每天都不辭勞苦的載我去吃午餐，沒有半句怨言，我感到很感恩。

雖然每天大家都互相擡槓，其實友情就在這一瞬間萌芽並且茁壯；雖然每天大家都在說沒營養的笑話，但是工作的壓力就在這瞬間消失的無影無蹤。

這不是味道最好的蛋糕，但是裏面包含了我對大家的感激，也希望大家吃了這個蛋糕不要忘記這個味道，就好像不要忘記我這個朋友一樣！^^

材料：

蛋黃 5顆

南瓜 130克（蒸熟然後用濾網過濾成泥）

牛奶 35克

植物油 65克

低粉 100克

蕎麥粉 30克

糖蜜 90克（愛甜的朋友可以增加到120克，沒有糖蜜可以用褐糖或者白砂糖）

鹽巴少許

蛋白 6顆

做法：

蛋黃與1/3的糖蜜以及鹽巴混合，然後加入油混合，再來牛奶也加下去混合均勻。
加入南瓜泥
加入過篩的麵粉還有蕎麥粉，攪拌均勻。
蛋白打到濕性發泡，然後分三次加入蛋黃麵糊裏面，用fold in的方式拌均勻。
175度，45-50分鐘即可哦！

把影院的樂趣帶回家 - 爆米花

2011-05-21T10:21:00.001+08:00

我想說，我根本不喜歡在看電影的時候吃popcorn，因爲很吵，我也不喜歡前後左右的人吃popcorn發出卡玆卡玆作響的聲音，加上外面製作的popcorn就是甜了一些，爲什麽不在家裏製作比較健康的popcorn呢？

我用了少許奶油，僅加了2湯匙糖，所以並沒有很甜，而且還吃得出玉米的香味。

材料：

玉米    1/4杯
奶油    1 1/2大匙
白糖   2大匙

做法：

開中火，鍋中加入奶油，倒入玉米粒，
拌勻讓每顆玉米都沾到油。
溫度開始升高，感覺玉米快要在鍋裡開始爆出花時，轉小火加入糖，用筷子或鏟子攪拌使糖和玉米混合均勻，蓋上鍋蓋繼續加熱，中途搖動鍋子，使玉米花沾到焦糖，至爆聲越來越少的時候熄火，等聲音完全沒有再開蓋即可。
依個人的爐具，調整適當的火喉。

山藥優格葡萄乾司康

2011-05-20T09:19:00.001+08:00

司康這種東西很奇怪，不想吃的時候簡直就不想看到它，但是很想要吃的時候，就算有多忙也都會親手製作的~~

前些日子買了天然的優格，就直接拿來製作吧！

A：低筋麵粉 200克

紫山藥粉 50克

泡打粉 2 茶匙

鹽巴 1/2茶匙

砂糖 2湯匙

B：奶油 80克

C：雞蛋一顆

原味優格 100克

蜂蜜 1湯匙

牛奶少許

D : 葡萄乾（用熱水浸泡）

做法：

把A混合攪拌好備用。
將C也混合好。
將冷藏的奶油切小塊與A混合好，加入C稍微用攪拌匙混合好，在加入D，切忌不要用揉的。
將混合好的麵糰包好，放入冰箱内冷藏1小時。
將冷藏好的麵糰取出，擀成1.5-2公分的厚度，再切成所需要的大小。
烘烤20-25分鐘，170度。

送给最爱，一定要最好的！(食譜UP)

2011-04-08T17:52:00.001+08:00

今天是我老公的生日，为了准备他一直想要吃的千层蛋糕，我就算今天不上班也要7点起床准备，一直不停做到10点半才结束，真的很多工的一个蛋糕咧！难怪外面买一个要80块钱啦！真的很累人…..但是呈现给老公的一定要是最好的，所以就算是很辛苦，也要作出一个好吃的千层蛋糕送给老公啦！

所制作的蛋糕是老公喜欢的巧克力口味呢！之前就跟他讨论究竟什么味道是他最喜欢的，他说要巧克力布丁馅，所以特别为他调制了这个馅料，希望老公生日快乐，一切顺利，要健康哦！

千層派皮的材料：

奶油 75克

細砂糖 75克

蜂蜜 60克

全蛋（A） 245克

低筋麵粉 220克

全蛋（B） 245克

牛奶 580克

香草精適量

做法：

奶油隔水溶化之後，依序加入細砂糖，蜂蜜，全蛋（A)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒，再加入全蛋(B) , 牛奶與香草精拌勻成麵糊，靜置30分鐘以上備用。
取一個大概8-9寸的平底鍋預熱，表面抹上一層油，倒入一大匙面糊，搖晃平底鍋使之平均。
以中小火煎至邊緣呈金黃色，離火翻面以餘熱煎熟另外一面，取出后放入槃中備用。
煎完所有餅坯之後，就可以一層一層抹上自己喜歡的餡料了。

那些關於Madeleine的事

2011-04-02T21:13:00.001+08:00

上次也作過一模一樣的吧？不過這次的配方我覺得比較好吃涅。

最近看上了可以磨豆漿的研磨器，好想要哦！看來敗家心又起了～呵呵呵呵～～

材料：

奶油９０克

蜂蜜１０克

雞蛋２個

白砂糖６０克

鹽巴適量

檸檬皮半顆

低粉９０克

發粉３克

做法：

奶油還有蜂蜜加熱使其溶化，放置一旁備用。
雞蛋還有砂糖攪拌均勻，加入檸檬皮攪拌均勻。
加入過篩的低粉，發粉攪拌均勻，最後加入奶油還有蜂蜜，混合均勻。
放入冰箱２個小時以上，然後擠入模型中，２００度烘烤１０－１５分鐘。

背後要這樣拱起來才可以哦～～^^

歐式肉松麵包

2011-03-26T16:07:00.001+08:00

想要做辣肉鬆麵包，可卻沒找到辣肉鬆，找到了原味的也挺好的~~~

午餐都沒有吃，就吃這熱騰騰出爐的肉鬆麵包。剛剛出爐的麵包最好吃了~軟軟松松的~希望大家也希望這個麵包！

原料：

高筋麵粉粉175克、低筋面粉75克、酵母2.5克、细砂糖40克、盐3/4小匙、奶粉10克、蛋25克、水135克、奶油25克，乾燥Pasley還有黑胡椒粉適量。

表面装饰：蛋液、沙拉酱、辣味肉松。

做法：

⒈将除奶油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

⒉加入奶油揉至扩展阶段后，进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。

⒌将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。

⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

⒎面包出炉后，移到烤网上放凉。

⒏在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱。

⒐在面包表面抹沙拉酱，沾上肉松即可。

夯！桂圓蛋糕

2011-03-21T21:21:00.001+08:00

今天早上準備晚上要喝的燉湯，發現冰箱有買了很久都還沒有用的桂圓（龍眼干），然後感覺自己很想要吃桂圓蛋糕，所以今天晚上回來就作了這款蛋糕。

如果我沒有記錯的話，這個蛋糕我之前有做過，但是這次做的食譜不同，我覺得這個食譜做出來的比較好吃。

自己做的桂圓蛋糕可以添加多多料，我不喜歡吃堅果，如果喜歡吃堅果的朋友不妨在配方裏面多加30克的核桃或者杏仁片，我覺得也不錯。

材料：

桂圓７０克

養樂多（維他精）１罐

黑糖／紅糖７０克

鹽巴 1/4小匙

雞蛋３個

低筋麵粉 150克

發粉 2克

奶油（牛油）煮溶１１０克

做法：

首先先把桂圓加入養樂多裏面煮滾，然後関火燜10分鐘待用。
雞蛋加入黑糖攪拌到濃稠發至兩倍大，然後加入篩過的麵粉還有發粉攪拌均勻，最後加入奶油攪拌均勻。
接著還有主角桂圓了，加入桂圓攪拌好，然後盛入紙杯中，8分滿。
烘烤25-30分鐘，180度

苦瓜燜排骨

2011-03-20T16:39:00.001+08:00

苦瓜在人們的心目中的地位很尷尬，喜歡的人就很喜歡，不喜歡的人真的連碰也不想要碰。

我是屬於很喜歡的那類。

真糟糕，以前17-8嵗的時候，苦瓜芫茜這種東西真的甭想要我吃！但是現在我卻非常愛……難道我真的老了？（哭）

算了，我不想要再想起年齡的事情了，我決定烹煮在欣欣食譜看到的彭師傅的苦瓜燜排骨這道菜當作今天的晚餐，希望的朋友不妨試試看，因爲真的很好吃！

材料：

苦瓜 300克

排骨 500克

馬鈴薯 2顆

蔥頭適量

芫茜根適量

調味料：

完整豆醬 3大匙

黑醬油 1小匙

醬青 2大匙

糖 1 小匙

胡椒粉適量

做法：

將苦瓜，馬鈴薯去皮切塊備用。
蔥頭，芫茜根切碎備用。
熱油，把蔥頭還有芫茜根爆香，然後下排骨，馬鈴薯還有苦瓜翻炒一下，放入調味料，炒片刻，然後加入450ML的水。
開大火至滾然後関小火燜30-40分鐘即可上桌。

焦糖蘋果蛋糕

2011-03-10T22:42:00.001+08:00

昨天看到了Carol老師的食譜，又激起我做蛋糕的欲望了，每次打開冰箱都是初一十五拜拜留下來的蘋果，覺得很浪費，所以這個食譜非常適合消耗我傢多餘的蘋果。我稍微做了一些修改，加入了我自己本身很喜歡杏仁粉以及肉桂粉，味道更佳適合我們傢了。

很好吃哦！呵呵呵~~

取自：Carol 奶油蘋果磅蛋糕

一.焦糖蘋果餡
材料:
蘋果1顆(約140g),無鹽奶油10g,細砂糖20g,
步驟:
1.蘋果洗淨去皮去核切成4等份,再切成片狀
2.無鹽奶油放入炒鍋中融化,然後將細砂糖平均灑入奶油中
3.一開始不要攪拌,稍微晃動鍋子,用小火讓糖融化(攪拌的話會使得細砂糖結成塊狀)
4.糖煮至咖啡色就將切片的蘋果放入,開中火拌炒約2-3分鐘即可
5.炒好的蘋果倒入盤中放涼備用

二.奶油蛋糕麵糊
材料:
焦糖蘋果餡全部,無鹽奶油100g,低筋麵粉80g,杏仁粉20克，肉桂粉少許，雞蛋2顆(室溫), 細砂糖80g,新鮮蘋果2顆, 香草蘭姆酒

步驟:
1.完全回復室溫的雞蛋與細砂糖，香草蘭姆酒放入鋼盆中
2.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並使用高速攪打
3.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用隔水加熱的方式加溫
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到體溫溫熱約37-40度c的
   程度就將鋼盆從熱水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
   痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
7.將軟化的奶油丁倒入打發的全蛋糊中使用中速攪拌均勻
   (約1分鐘,混合至沒有奶油粒即可)
8.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入使用打蛋器中速攪拌均勻

9.最後將焦糖蘋果餡加入使用橡皮刮刀混合均勻
10.完成的麵糊倒入烤盒中
11.用括刀把麵糊抹平整
12.將蘋果片整齊以同心圓方式排入麵糊表面
13.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤40-42分鐘
14.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
15.出爐後將蛋糕倒出放到鐵網上,表面刷上一層白蘭地
16.罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼
17.完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫保存約可5-6天
(隔天吃滋味更佳)

奶油肉桂葡萄乾餅乾

2011-02-28T21:09:00.001+08:00

Wooo…..這裡變成什麽狀況了？！是不是要拿一把掃把清楚蜘蛛網啊？呵呵呵呵~~真的很不好意思啦！大家，真的很久很久都沒有更新部落格了，感覺那種熱忱實在湧不上來，最近什麽事情都提不起勁兒，心裏老是想要放假旅行，總之滿腦子都是旅行就是了！

不過小小的點心還是做的出來呈現給大家哦！使用的是奶油酥餅的食譜稍微修改。

奶油，肉桂，葡萄乾還有一些榛果粉，就可以做成好吃的餅乾了，大家不妨試試看？

材料:
無鹽奶油70g,糖粉40g,蘭姆酒1/2茶匙,雞蛋液30g,
低筋麵粉60g,榛果粉30克，肉桂粉適量，玉米粉30g,,鹽1/8茶匙(約1g), 葡萄乾適量
準備工作:
1.奶油回復室溫,手指按壓有壓痕的程度,切小丁狀，葡萄乾用藍姆酒泡軟
2.粉類混合均勻過篩（除了榛果粉）
3.糖粉過篩
4.雞蛋液打散取30g

步驟:
1.奶油丁用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉及鹽攪打2-3分鐘打發至蓬鬆挺立狀
3.將雞蛋液30g分4-5次加入混合均勻
4.蘭姆酒加入攪拌均勻
5.再將過篩的粉類以及榛果粉(分2次)加入,使用括刀按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)，最後加入葡萄乾攪拌均勻。

6.將麵糊用湯匙，一勺一勺放在烤槃上。
7.放進已經預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
(時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要過焦)

焗南瓜马铃薯

2011-02-07T21:58:00.001+08:00

大家新年快樂哦！希望大家新年有新的開始，新的希望！^^

很久沒有上菜了，這次的菜肴很奇怪吧？什麽南瓜馬鈴薯啊？其實是我亂七八糟做出來的上面鋪上一層馬鈴薯泥，裏面是有内容哦！裏面有南瓜，香菇還有蝦米，面烤得脆脆的，裏面有甜甜的南瓜，不同的層次。

去年過的不太好，一份工作做到信心全失，麻煩多多！每天都很煩！希望來年運氣可以好點呢！

奶油酥饼

2011-01-15T20:35:00.001+08:00

一转眼，就快過新年了耶！不可思議，時間真的過的很快呢！這幾個月一直都處在緊張的壓力當中，自信心也在不自覺中流失，我不知道何時自己變得那麽差勁……

真的希望趕快趕走這些壓力，2011年也真的希望每天過得意義充實！

看了Carol老師的奶油酥餅，真的忍不住動手做了起來，吃來吃去，還是用料簡單的奶油酥餅最好吃了！

食譜取自：Carol自在生活-擠花奶油酥餅

一.奶油原味餅乾麵糊
材料:
無鹽奶油70g,糖粉50g,蘭姆酒1/2茶匙,雞蛋液30g,
低筋麵粉90g,玉米粉30g,,鹽1/8茶匙(約1g),
準備工作:
1.奶油回復室溫,手指按壓有壓痕的程度,切小丁狀
2.低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩
3.糖粉過篩
4.雞蛋液打散取30g

步驟:
1.奶油丁用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉及鹽攪打2-3分鐘打發至蓬鬆挺立狀
3.將雞蛋液30g分4-5次加入混合均勻
4.蘭姆酒加入攪拌均勻
5.再將過篩的粉類(分2次)加入,使用括刀按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

6.將麵糊裝入擠花袋中,使用星形擠花嘴
7.在鋪上防沾烤布的烤盤上間隔整齊擠出S型麵糊
8.放進已經預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
(時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要過焦)

奶酥葡萄乾麵包

2010-12-25T18:33:00.001+08:00

好像又有一小段時間沒有更新網誌了，大家可好？

今天想要跟大家分享一款好吃的麵包，上面我特地使用了墨西哥奶酥和杏仁粒作爲裝飾，吃起來相當別具風味哦！

希望大家有空可以試試看！

麵糰材料：

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 50克

酵母 4克

鹽巴 3克

砂糖 25克

奶油 40克

牛奶 138克

雞蛋 28克

葡萄乾 70克

墨西哥奶酥材料：

奶油 45克

糖粉 50克

雞蛋 40克

低筋麵粉 50克

麵包做法：

將高粉，低粉，酵母，鹽巴，砂糖，雞蛋放在一起稍微攪拌，然後徐徐加入牛奶，攪拌成團。
加入奶油，攪拌成薄膜狀，然後加入葡萄乾，慢速攪拌均勻，然後發酵４５－５０分鐘。
將麵糰分成三份，然後放入８寸ｌｏａｆｐａｎ裏面進行第二次發酵。
發酵好的麵糰凃上蛋汁，擠上墨西哥奶酥，撒上適量的杏仁粒。
１８０度，烘烤２０－２５分鐘即可。

墨西哥奶酥做法：

室溫奶油與糖粉攪拌勻均加入蛋液，最後低筋麵粉攪拌均勻就可以了。

山藥香橙戚風蛋糕

2010-12-12T15:54:00.001+08:00

周末的時候，心情總是特別好，拿出了買了一段時間的山藥，決定製作孟老師的山藥香橙蛋糕，成品很好吃！簡直是我的大愛！我私心推薦這款如雲朵般鬆軟的山腰香橙戚風蛋糕！

材料：

蛋黃 - 70克

砂糖 - 30克

山藥泥 - 50克

鹽巴 - 1/4tsp

橙汁 - 75克

橙皮 - 適量

植物油 - 35克

低筋麵粉 - 100克

蛋白 - 170克

砂糖 - 80克

塔塔粉 - 1/4 tsp

做法：

山藥泥還有蛋黃混合，加入砂糖鹽巴攪拌均勻，然後加入橙汁，橙皮還有植物油攪拌均勻。
加入篩好的麵粉攪拌均勻。
蛋白攪打到9分發（砂糖分三次加入），與蛋黃混合物攪拌均勻，倒入8寸的中空模型。
進入烤箱，170度，40-45分鐘。
倒扣放涼才脫模。

簡單又高雅 - 瑪格麗西餅

2010-12-11T08:17:00.001+08:00

真的是很羡慕每天可以享受下午茶的人，悠閒的過日子沒有任何煩惱，多好！

今天要跟大家分享的是瑪格麗小西餅，其獨特之処就是使用煮熟的蛋黃，因此吃起來有些雞蛋的香味，大家不妨試試看。

材料：

1.奶油110g
2.糖粉55g
3.鹽1g
4.熟蛋黃26g
5.玉米粉75g
6.低筋麵粉110g
7.細砂糖適量

<做法>
1.奶油切小塊事先放置於室溫至軟化後，加入過篩後的糖粉及鹽攪打至顏色變白、體積變大

2.將熟蛋黃用湯匙壓細碎，加入奶油中拌勻

3.將玉米粉及低筋麵粉過篩加入拌勻成糰，包上保鮮膜放入冰箱藏約1小時

4.將麵糰分成每個15g大小左右搓圓(總共約24~25個)

5.將麵糰表面滾上細砂糖，中間以手指壓一個凹陷後擺入烤盤中

6.將餅乾放入烤盤中以上火170/下火170的溫度烤約20分鐘即完成

亞熱帶的風味 - 鳳梨蛋糕

2010-12-05T22:27:00.001+08:00

人很多時候都是身不由己的。明明很不喜歡，可是卻沒有辦法必須要繼續下去，為的是什麽？很多時候敲破腦袋也不能找出一個答案出來。

我很討厭一塵不變的生活，很喜歡可以抛開這一切然後好好的享受生活。每天上下班，做自己不喜歡的事情，面對自己不想要面對的人，然後大喊“Monday Blue"實在沒有什麽意思。

如果可以無憂無慮過生活的話，我想這輩子應該沒有遺憾了吧？

之前做的鳳梨蛋糕，老公說很鬆軟，能夠做出家人喜歡的蛋糕也算是生活上值得開心的事情吧！

材料：

蛋白 6顆

鹽巴 1/4小匙

砂糖 140克

蛋黃 6顆

檸檬汁 1大匙

鳳梨汁 75克

溶化奶油 40克

普通麵粉 180克

罐頭鳳梨 120克（切幼）

做法：

將蛋黃還有砂糖裏面的60克攪拌到濃稠，加入檸檬汁，鳳梨汁還有溶化的奶油，最後加入篩過的麵粉。
蛋白加入鹽巴還有剩下的砂糖攪拌到濕性發泡，與做法1混合。
加入切幼的鳳梨，稍微攪拌一下。
用9寸的Chiffon Cake模型， 180度烘烤 45-50分鐘。

绿绿的 - 抹茶红豆土司

2010-11-25T19:54:00.001+08:00

最近心情虛虛，感覺很多身邊的事情不太真實，也就是那種不踏實的感覺。還好身邊有一個最要好的知己-老公。

不瞞大家說，我是一個遇到事情就一定要說出來的人，藏在心裏會很辛苦，所以我這種人永遠不會自殺，無論是工作上面遇到什麽討厭的事情，還是生活上面遇到什麽討厭的人，我都會告訴老公，哪怕sms給他也要把事情原原本本的告訴他。

有時候很感激老公一直在我的身邊鼓勵我，他原諒我的錯誤，體貼我的任性還有帶我走出人生的迷宮，我想當今世上除了自己的父母能夠那麽無私接受我，大概只有我老公了！

我唯一可以慰勞他的，就是做好吃的點心給他咯！這個是上個星期做的抹茶麵包，鬆鬆軟軟很好吃。

好吃的土司用的是我一貫使用的中種法，慾知道如何製作請參考：超滿足的竹碳中種土司 (把竹碳的部分換成抹茶粉就可以了）

蒜茸薯泥好好吃！

2010-11-19T22:22:00.001+08:00

真的很抱歉，工作忙碌導致身體有些疲倦所以沒有更新，我感覺這份工作真的很消耗我的體力，無論是精神上，還是體力上，都覺得很透支……無言中….

算了！還是開心的分享今天所要分享的吧！

前幾天正好逢假日到超級市場去逛，阿海看到蒜茸麵包眼睛瞪得好大，看他的樣子是想要吃的了...但是他又加了一句：這個蒜頭麵包的蒜茸怎麽那麽少？

我說：外面賣的蒜茸麵包想要料多多，你就想！

後來我就買了麵包還有蒜頭，回家自己做蒜茸麵包來吃~想要自己做蒜茸麵包嗎？很簡單哦！大家可以在家裏做做看！

材料：

蒜頭 5瓣（切碎）

奶油 50克

鹽巴少許

黑胡椒少許

Pasley Flake 適量

就把以上的材料混合好就可以搽在麵包上面，烘烤8分鐘，170度。

再來説說馬鈴薯泥，我阿海說我做的馬鈴薯泥很香滑，我覺得要製作好吃的馬鈴薯泥真的一點也不難。

材料：

US馬鈴薯 2粒

奶油 30克

黑胡椒適量

鹽巴適量

做法：

把馬鈴薯去皮，水煮至軟，乘熱壓成泥狀，然後拌入奶油，黑胡椒還有鹽巴即可。

P/S：想要知道怎麽把馬鈴薯煮得更香嗎？在水中加入兩片Bay leave，馬鈴薯就有清香的味道咯！

越式魚露米粉

2010-11-12T22:10:00.001+08:00

工作忙碌，下班放工之後就好就是留在家裏吃一頓家常便飯，雖然準備晚餐會累一些，但是能夠讓老公吃到無味精的一餐，累一些是沒有關係的。

魚露米粉已經不是第一做了，每次都用魚露替代鹽巴，體現出的是另外一種獨特的風味。

其實配料可以隨大家喜好而更改，我每次準備這道麵食，從來沒有標準的配料。唯一可以跟大家分享的應該就是調味料。

醬料：

魚露 - 3大匙

砂糖 - 1大匙

黑醬油 - 適量

水 - 150ML 左右

麻油

大概就是這樣了，其實我每次做這種料理，都沒有用湯匙來衡量調味料，都是自己estimate的，跟作麵包蛋糕不同，我覺得料理比較隨性，口味大家都不同。

擠上酸甘汁更加可口開胃。

簡約最好 - 意大利蘑菇香料焗飯

2010-11-07T20:36:00.002+08:00

今天就來跟大家分享好吃的意大利蘑菇香料焗飯，味道還蠻不錯的，準備速度也很快。

白飯 2碗

雞腿肉 1片（切片）

白蘑菇 5顆

洋蔥 1顆

意大利面番茄醬 5大匙

黑胡椒粉

混合香料

Cheddar Cheese 100克

Pamesan Cheese 30克

做法：

洋蔥爆香，加入白蘑菇再來雞腿肉炒香，加入白飯還有番茄醬以及胡椒粉，再來混合香料拌炒均勻，之後就可以把炒好的飯盛入耐烤器皿裏面，鋪上Pamesan Cheese以及Cheddar Cheese。
用200度烘烤15-20分鐘就可以了哦！

送給爸爸媽媽的姜蔥肉包子

2010-11-05T18:55:00.001+08:00

最近很喜歡做包子，希望多做一些這樣就可以精進包餡料的手勢以及技術。不過說真的，肉包子真的很好吃！

爸爸一向來喜歡吃跟豬肉有關係的食物，但是卻不能接受泡菜的味道，所以這次為他準備了比較保守的餡料 - 姜蔥豬肉内餡，内餡多汁包皮也很柔軟哦！

這次的包皮我除了用包粉，我用了50克蕎麥粉來替代原本包粉，如果手上有蕎麥粉的朋友，也可以試試看哦！

包皮材料以及做法可以參考：

絕對好吃的黃金泡菜肉包

内餡的材料有：

豬肉 200克

姜（磨碎）適量

味啉

蠔油

胡椒粉

麻油

鹽巴

開水 2湯匙

絕對好吃的黃金泡菜肉包

2010-10-31T18:15:00.001+08:00

我覺得這個包子的名字取得太好聽了，我自己也覺得很自豪。（驕傲的往上看）

下午的時候去取訂購的泡菜，然後回家就馬上製作了這款包子，味道非常好，而且會吃上癮的感覺。本身就很喜歡吃泡菜，把泡菜，碎肉還有乳酪做一個結合，就變成好吃的黃金泡菜肉包了！

今天跟阿海到八星廣場一趟，裏面有一閒格子鋪。格子鋪就是把裏面的格子分租給那些很想要售賣自己的東西可是卻沒有很多本錢開店的朋友們而設的，我進去裏面看到很多形形色色的商品，有些是自己手工製作的，有些是特別進口的，真的很多不同的商品。阿莎在裏面買了好喝的花茶還有進口別致耳環，開開心心的離開了。

説到花茶，不知道這裡有沒有朋友跟阿莎一樣，喜歡喝花茶呢？我特別一個賣家所賣的法國玫瑰花茶，跟外面便宜的花茶不同，散發的香味也很自然清新哦！阿莎上次跟朋友聚會的時候，在某傢Cafe竟然喝到了染有色素的玫瑰花茶！！當場就不喝……所以大家在買花茶的時候可要特別小心，那些色彩鮮豔的花茶，很有可能是黑心商傢染色的呢！

好吃的黃金泡菜肉包怎麽做呢？

包皮材料：

包粉－２００克

酵母－３克

牛奶－１０５ＭＬ

砂糖－１０克

蔬菜油 - 5克

餡料材料：

泡菜 - 110克

肉碎 - 200克

Cheddar Cheese - 適量

洋蔥 - 適量

味啉 - 適量

韓國辣椒醬 - 1/2湯匙

麻油 - 適量

水 - 1湯匙

做法：

把包粉，酵母，砂糖攪拌好，加入牛奶攪拌成團狀最後加入蔬菜油再揉成光滑不粘手的麵糰，然後鬆弛５－１０分鐘。
把餡料材料（除了Cheese) 攪拌均勻，待用。
包子麵糰鬆弛好了之後，分成50克一個，然後擀平，包入餡料，然後撒上Cheese，然後封緊。
包好的包子放入鍋子裏面發酵15分鐘，然後直接開火蒸17-18分鐘就可以了。

哎喲！怎麽看不到Cheese的影子啦！可能融化掉了，吃的時候倒是吃到了一些味兒，我並沒有撒很多，喜歡乳酪的朋友，可以多灑哦！

周末“派”對 - 鄉村乳酪派

2010-10-30T18:15:00.001+08:00

我知道有些朋友不喜歡做派，因爲派皮很花時間，做好了還要進冰箱，進了冰箱要揉，揉了要鋪，鋪了還要鬆弛，麻煩死了！但是偶爾還是很想做它，很想吃它！（難道我說的是愛情？胡扯！）

剛剛做好咸派很合我的胃口，稍微搭配伯爵紅茶，感覺自己真的好像貴婦哦！（跪婦吧？）

最近工作很忙碌，加入了新的公司，什麽都不懂，好在同事耐心教導，只是仍然有不足的地方，只好自己慢慢調試，達到更好的水平吧！

不知道今天上的派大家都喜歡嗎？喜歡的話可以試試看做一個跟家人品嘗哦！食譜出自老師Alan Ooi的。

派皮材料：

奶油 110克

麵粉 200克

鹽巴 1/4茶匙

水 2湯匙半（我用了三湯匙）

餡料：

A: 油 25克

洋蔥片 150克

B：雞肉 100克

雞蛋 1粒

鮮奶 100克

C：Cheddar Cheese 60克

Pamesan Cheese 50可

D：雞蛋 2粒

鮮奶油 200ML

鮮奶 70ML

鹽巴 1/4茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

做法：

1. 先將奶油跟麵粉用手搓成好像麵包糠的樣子，然後加入水揉團狀，然後用保鮮膜包好放入冰箱下層30分鐘。

2. 把麵糰拿出來，擀成3MM厚度，然後敷蓋在派盤上面，旁邊稍微壓，讓餅坯跟派盤服帖，然後休息20分鐘。

3. 休息好的餅坯就可以用叉子在上面叉出幾個孔，然後進入烤爐烘烤20-25分鐘，175度。

4. 把A炒香，加入B，加入B之後記得要不停翻炒，不然因爲有雞蛋，如果放著不動，就會變成蛋花奶油湯。拌炒到雞肉熟透，然後倒入烘烤好的餅坯上面，在上面鋪上cheeses，然後把混合好的D倒入。

5. 180度，烘烤30-35分鐘，或者派表面呈金黃色就可以了。

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解暑最棒！牛奶咖啡冰棒

2010-10-27T20:57:00.001+08:00

前些日子真的是很熱，老公看我坐立不安，睡也睡不好，很體貼的問我要不要買冷氣機，但是吝嗇的我真的不願意讓政府賺，所以跟他說：再等等吧！

每月電費都維持在RM 35-38之間，這幾個月更加誇張，才RM28，坦白說我真的很驕傲，但其實想想也沒有什麽了不起的。

天氣熱，就好的就是來個冰棒！口味是老公最喜歡吃的咖啡口味哦！之前在新加坡買到Illy咖啡粉，趕快拿出來做做看，果然香濃好吃！如果家裏沒有這樣的咖啡粉，食用Nescafe既溶咖啡粉就可以了。

材料：

咖啡粉 20克

鮮奶油 100克

玉米粉 20克

細砂糖 120克

水 600ML

做法：

玉米粉+50ML水調勻備用。
加入550ML的水，煮滾加入砂糖還有咖啡粉，煮勻之後轉小火，再加入做法1的玉米粉勾芡，煮滾后関火。
將做法2稍微冷卻后加入鮮奶油攪拌均勻，然後倒入容器中，放入冰箱冷凍即可。

**如果沒有冰棒容器也不要難過，可以好像阿莎這樣，用Muffin的紙杯，然後插入木支也是ok的！

Japanese green tea Sablé cookies

2010-10-23T23:35:00.001+08:00

一定會有人問我什麽叫做Sablé Cookie，其實Sablé Cookie是法國一種奶油餅乾，有很濃厚的奶油味兒，裏面僅加上蛋黃，麵粉，算是非常容易準備的小點心。

假日的時候，不妨烘制一些 Sablé Cookie，搭配好喝的紅茶，為自己休閒的日子增添優雅的情調。

阿莎在做餅乾整形的時候沒有做得很好，希望下次再加油吧！不過味道還是不錯的涅！（自我安慰）

材料：

奶油１５０克

糖粉１００克

低筋麵粉２４０克（冷卻）

抹茶粉１５克

蛋黃２個

蛋白適量

做法：

把奶油從冰箱拿出來，讓它恢復室溫。
室溫奶油還有糖粉攪拌均勻，然後加入蛋黃，加入篩過的麵粉還有抹茶粉。
將以上的材料攪拌均勻，放入冰箱冷凍庫冷凍15分鐘。
把冷凍過後的麵糰拿出來，分成兩個部分，揉成長形，然後用烤紙包裹好，再放入冷凍庫直到麵糰變firm，然後就切片。
切好的餅乾就放入烤箱烘烤20-25分鐘，150度。

注意：

用不完的麵糰可以放在冷凍庫裏面保存２個月都沒有問題。